麻辣卤鸡爪 麻辣爽口很筋道_美厨邦家常菜

“很多人喜欢吃卤鸡爪，它吃起来很筋道，小编也不例外。又觉得买来的不卫生，所以，小编决定自己亲自动手做下。这道秘制麻辣卤鸡爪做起来很方便，做一锅也可以吃很久，用来下饭或者当零食都是不错的选择哦，那麻辣爽口的味道估计会让你回味无穷！下面一起来看看秘制麻辣卤鸡爪的做法及配料。”食材清单

• 鸡爪500克
• 卤料包1个
• 干辣椒20个

• 盐8克
• 料酒18适量
• 生抽15毫升
• 姜1块

1、鸡爪在卤之前要先过下水，去除腥味。不能煮太久，否则鸡爪的皮容易破掉。2、今天小编做的是麻辣味的卤鸡爪，也可以不加辣椒，直接卤哦。【做饭网】

• 1从市场买来的新鲜鸡爪，先用水仔细清洗干净后，拿一个盆子，放入一定量的清水，将鸡爪放入泡一段时间。

• 2灶头上放锅加水用大火烧开，放入切好的姜片和料酒，然后放入浸泡好的鸡爪。焯一下水去除鸡爪里的腥味，焯完水后捞出来沥干水分。

• 3准备卤料包花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香和草果放入准备的锅里，加入干辣椒，倒入清水先浸泡一会儿。

• 4接着把鸡爪也放进去锅里，再加入适量料酒、生抽、盐调味，开大火将锅烧开后转为小火，慢炖半个小时左右，就可以关火了。

• 5关火后，趁热吃鸡爪很筋道。如果将鸡爪在卤汤里再泡一泡，鸡爪更加软烂，轻轻一嗍，满口鲜香。是佐酒下饭的绝配，日常也可以当做零食来吃。

鸡爪含有丰富的胶质，很有嚼头，所以深受人们的喜欢，做法也是多种多样，例如《红枣花生煲鸡爪》、《可乐鸡爪》、《啤酒烧鸡爪》、《泡椒凤爪》等等。