尖椒肥肠 一天三顿吃不腻_美厨邦家常菜

“尖椒肥肠是一道常见的四川菜肴，其精髓在于对猪大肠的处理手法。猪大肠是一种备受争议的食物，喜欢的人士疯狂的热爱这道食物。大家喜欢猪大肠，无非也是因为它口感有嚼劲并且肥而不腻。今天小编就和大家一起烘焙网分享尖椒肥肠最好吃的做法，绝对会让你从此爱上这道美食，对猪大肠这道食物有全新的认识。一天三顿吃不腻。”食材清单

• 尖椒5根
• 半熟大肠120克
• 大蒜1个
• 小葱2根
• 生姜1块
• 干辣椒4根
• 花椒适量

• 料酒15毫升
• 生抽15毫升
• 盐10克

1、在整个炒肥肠过程中都用小火，因为肥肠慢慢用油煎可以使其出油，使得肥肠口感不那么油腻。

• 1将买过的半熟干净的猪大肠放入蒸锅内，再将小葱清洗干净并打结放在大肠上。切一片生姜放在大肠上，再倒入料酒，盖上锅盖焖蒸40分钟即可。

• 2将尖椒清洗干净并切片；剥开大蒜并将蒜头切片；生姜切片；干辣椒也斜切成片；将小葱也切小段，将它们分别装盘备用。

• 3将蒸好的猪大肠切小段，并起锅倒油。油热倒入猪大肠，用小火煸炒，直至炒到大肠成黄色，加入一些的花椒与辣椒片继续翻炒。

• 4翻炒片刻后，再加入姜片与蒜片然后翻炒一会，倒入生抽继续翻炒，加入尖椒翻炒3分钟左右。

• 5再向锅中撒上食盐翻炒均匀，在撒入一些葱段翻炒30秒，尖椒肥肠就可以出锅装盘了。

尖椒肥肠内不仅含有分丰富的维生素，还具有一定的yao用价值，它能够润燥、润肠、补虚弱，它也对便秘，便血具有一定的治疗作用。