泡椒鸡胗 好吃有嚼劲_美厨邦家常菜

“这些年来人们的口味越来越重了，无论吃什么菜肴都要加上辣椒，而且还无辣不欢。今天小编给大家介绍的是泡椒鸡胗，说起来泡椒鸡胗这道菜应该算得上在四川、湖南见的最多的下酒菜。鸡胗的肉咬下去鲜美有嚼劲，在上泡椒的辣，两者完美的结合，使我们的味蕾充满了撞击感。相信许多人会爱上这道菜，下面就让我教大家中华泡椒鸡胗的做法。”食材清单

• 鸡胗500克

• 泡椒8根
• 生姜1块
• 大蒜3个
• 小葱1根
• 花生油适量

1.鸡胗在清洗的时候划上一刀把里面黄色的东西挖出来，挖干净放在水里反复的冲洗，或者撒点盐进行清洗。2.反复清洗后，切成片放到碗里，里面加点盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样可以去除鸡胗的味道。3.出锅的时候不用放盐的，因为泡椒本来就是咸的。【做饭网】

• 11.先把小泡椒用刀切成碎，大蒜、生姜都削去外皮，清洗一下也是切成姜片和蒜末，各自都放到碗里备用。

• 2锅里倒入花生油，油热的时候放入姜片和蒜末进去，爆炒出香味，放入鸡胗进去。炒到鸡胗变色以后放入泡椒到锅里。

• 3翻炒至5分钟，放入小葱段，继续翻炒1分钟，出锅前放点味精进行调味，盛到盘子里，就可享用这道泡椒鸡胗了。

鸡胗的营养价值非常高，它的做法也是非常多，比如《洋葱炒鸡胗》、《青椒炒鸡胗》、《孜然鸡胗》、《麻油香拌鸡胗》等，都是非常好吃。