羊排火锅 料足汤鲜味道赞_美厨邦家常菜

“北方的冬天那个寒冷就不必须说了，吃火锅是北方人的必备饭食。其中小编最喜欢的火锅锅底还是正宗羊肉锅，尤其是麻辣鲜香的羊排火锅，不光能吃涮菜还能啃。而且火锅汤底用的是熬制羊排的汤底，吃起来简直是香的停不了嘴，料足汤鲜味道赞。话不多说，咱们赶快来学习冬日羊排火锅的做法及配料。”食材清单

• 羊排500克

• 郫县豆瓣酱40克
• 大葱1根
• 姜1块
• 大蒜1个
• 红辣椒10个
• 盐8克
• 生抽5克
• 老抽5克
• 料酒8毫升
• 红糖适量
• 花椒10克
• 八角15克
• 香叶5个
• 丁香8克

1、羊排火锅的做法其实和普通的羊蝎子火锅差不多，羊排上的肉比羊蝎子上的肉多些。2、羊排一定要先炖一下，熬出汤底，否则没有火锅里没有那么鲜美。【做饭网】

• 1大清早去菜市场，正好碰见新鲜的羊排，买了一些， 让店老板帮忙用刀剁成小块，拿回来先用水清洗一下。

• 2点燃燃气罩，在锅里放入适量清水，然后将羊排也放入锅里，开大火把锅里的水煮开。去除羊排里的血水和浮沫杂质。

• 3羊排焯过水以后，用笊篱捞出来沥干水分。在燃气罩上放上炒锅，锅底放一些油，先放入切好的葱段爆香，然后放入郫县豆瓣酱进行煸炒片刻。

• 4在锅里放入先倒入生抽和老抽煸炒，然后放入红糖煸炒一会儿。接着给锅里倒入适量热水，放入调料包，调料包里有花椒、八角、香叶、丁香。

• 5接着把羊排放入锅里，用铲子搅拌均匀后倒入适量料酒，放入红辣椒和剥好的蒜瓣，盖上锅盖，焖煮一个小时左右。

• 6羊排炖的差不多了，就揭开盖子，将羊排倒入火锅里，里面加入红枣和枸杞。另一边准备上清汤锅，再配上一些自己喜欢的蔬菜和鱼片、豆腐等等，就可以食用羊排火锅了。

羊排比猪排肉质要软烂可口，所以做法也是多种多样，例如《嫩煎新西兰小羊排》、《羊排手抓饭》、《羊排海带汤》、《红焖萝卜羊排》等等。