凉拌鸡蛋干 爽滑筋道百吃不厌_美厨邦家常菜

“每逢过节的时候，妈妈就会准备一桌子菜，有热菜也有凉菜。其中我最喜欢吃的一道菜就是凉拌鸡蛋干，这道菜平常也是我家餐桌上的常客。喜欢它的原因很简单，凉拌鸡蛋干的做法非常简单，而且吃起来爽滑精道，还带着香菜独特的香味。这道菜可以说就餐佐菜非常下饭，就算是喝点小酒，也是个不错的选择，爽滑筋道百吃不厌。”食材清单

• 鸡蛋干2块
• 香菜50克
• 大蒜1个
• 花生米15个
• 小米辣2个
• 芝麻10克

• 生抽5毫升
• 香油3毫升
• 陈醋5毫升
• 花椒油3毫升
• 辣椒油5毫升
• 盐少许

凉拌鸡蛋干加的配菜也不是光香菜，不喜欢香菜味道的也可以添加胡萝卜丝等食材。

• 1买来的鸡蛋干一包，打开包装袋取出鸡蛋干，先用水清洗一下外皮，放到案板上，用刀先从中间切开，再切成小块。

• 2买来的香菜先用手摘干净，用清水洗干净，去掉香菜叶里的泥巴，沥干水分。用刀切成小段，放到盘子底部，盘子最好不要那种平底的。把切好的鸡蛋干放到上面。

• 3把大蒜剥皮后，放到案板上剁成蒜泥，或者将蒜放到捣蒜器里捣成蒜泥。将小米辣洗干净后切成小段，把蒜泥和切好的小米辣一块放到鸡蛋干上。

• 4开始放入调料，先放入生抽、陈醋、接着放入香油、花椒油，少放一点儿盐，因为鸡蛋干本身带着咸味。

• 5放入剥好的花生米和芝麻，用筷子拌一拌，凉拌鸡蛋干就做好了。闻起来香气扑鼻，吃起来嫩滑爽口。【做饭网】

1、鸡蛋干是把鸡蛋加工成的一种方便食用的食品，它爽滑精道，吃起来有鸡蛋的香味。营养价值高，富含优质蛋白，可以开袋即食也可以凉拌或者炒着吃。2、今天小编做的这道凉拌鸡蛋干里面还加入了帮助消化的香菜，味道棒极了。