凉拌皮蛋拌豆腐 好吃又好做_美厨邦家常菜

“最近天气忽冷忽热，许多家常菜都提不起大家的胃口，这个时候来一盘开胃凉菜是再好不过啦！凉菜中的凉拌皮蛋豆腐确实是一个不二之选。它又香又辣，醋的香味也让人垂涎欲滴。豆腐的美白瘦身功效也让这道菜更加具有吸引力！”食材清单

• 皮蛋3个
• 豆腐180克
• 香菜2根
• 红椒1根
• 大蒜适量

• 醋适量
• 盐少许
• 麻油少许
• 生抽少许
• 白糖适量

1.豆腐要选择嫩嫩的，多水的豆腐。【做饭网】2.切皮蛋之前先用开水冲洗干净，剥开之后皮蛋就会软滑。刀在使用之前用开水烫一下，这样皮蛋就不容易粘在刀上了。3.或者可以准备一瓶醋，在用刀切之前把刀上淋醋，切开皮蛋也会更加顺滑，并且不粘刀。4.摆盘的时候可以豆腐在下铺平，皮蛋在上，好看也方便。

• 1准备好原料将豆腐切成一小块一小块正方形，放入盘中备用；皮蛋切成片，放入盘中备用；将大蒜切成蒜末。

• 2凉拌酱汁蒜末、白糖、盐、醋、生抽、红椒、麻油放入碗内，加入适量凉水，搅拌成酱汁。

• 3将豆腐块放于碗中，皮蛋摆放在豆腐四周，最上面撒上大蒜末，最浇上将凉拌酱汁，撒上香菜即可完成凉拌皮蛋豆腐的制作。

1、凉拌皮蛋豆腐十分开胃，可以促进人的食欲。豆腐的蛋白质很丰富，而且多吃有美白瘦身功效。2、皮蛋也有一定的yao用价值，对眼睛痛、牙痛的人是很有好处的，皮蛋还可以治疗耳鸣眩晕等小病。3、《香辣凉拌藕片》、《凉拌小黄瓜》、《凉拌海蜇丝》等凉菜味道也是不错的。