清爽开胃小食 凉拌小黄瓜_美厨邦家常菜

“小黄瓜清脆爽口，不仅可以生津解渴，而且营养丰富。热衷减肥的女孩子们，还有夏天吃不下饭的时候，小黄瓜就是救星！除了直接生吃外还可以做成美味的凉拌菜。新鲜小黄瓜怎么凉拌才好吃？这道凉拌小黄瓜和一般的不同，加上了可以饱腹的宽冬粉，一盘就可以作为夏日的中晚餐了。配上香浓的芝麻油，喜欢辣味的还可以加上小米椒，绝对是一道清脆爽口的开胃小食。”食材清单

• 小黄瓜550克
• 宽冬粉适量
• 小米椒2个
• 大蒜20克
• 柠檬1个

• 盐10克
• 三温糖25克
• 清水适量
• 白芝麻油适量

1.怕小黄瓜外皮有蜡的可以加盐浸泡，轻轻搓洗即可。2.没有三温糖的，可以用其他任何糖代替。【做饭网】3.静置30分钟时，中间可以再摇晃一次盒子，使之入味。4.热水冲泡辣椒可以减缓辣味，不喜欢吃辣的可以不加小米椒。

• 1小黄瓜用水浸泡清洗干净，切成小段，放入擦拭干净的塑料袋中，用酒瓶子敲裂小黄瓜后，取出倒入盒子里。

• 2盒子内放入食盐和10g三温糖，盖上盒盖，用手摇晃盒子，将调料摇匀。静置30分钟，使小黄瓜出水即可。

• 3宽冬粉放碗中，倒入适量清水浸泡，泡至冬粉变软；小米椒清洗干净，用刀切成辣椒碎，放碗中用热水冲泡5分钟。

• 4大蒜剥去外皮洗净，用料理机打成蒜末，柠檬切开，挤出柠檬汁，装小黄瓜的盒子内倒出涩水，涩水倒掉即可。

• 5在盒子内加入柠檬汁和蒜末，放入辣椒末，加入15g三温糖，盖上盒盖将调料和食材摇匀，倒入白芝麻油摇匀即可。

• 6取干净锅，加入适量清水加热，水煮开后放入泡好的宽冬粉，热水煮30秒捞出，放入冷开水中清洗，洗去粘液。

• 7洗好后捞出放碗中，剪短一点，将其放入装小黄瓜的盒子内，用手摇匀，倒出装入盘中，这道凉拌小黄瓜就可以食用了。

小黄瓜凉拌好吃爽口，清炒起来也是一种美味的食材。不喜欢凉拌的可以做成《腊五花爆炒小黄瓜》，小黄瓜配上五花肉的鲜美，很是下饭开胃；还有小黄瓜作为早餐小菜的经典做法《家常腌黄瓜》，也很不错哦。