香辣嫩滑开胃下饭 小炒黄牛肉_美厨邦家常菜

“牛肉营养丰富，老少皆宜多吃有益。其做法也有许多，既可以煲汤，也可以热炒。今天小编就给大家介绍农家小炒黄牛肉的做法。简单的家常小炒不但有效地保留了牛肉的营养，而且肉质嫩滑非常入口。搭配上辣椒，火辣劲爆，看着就觉得食欲大增。下面就赶紧来学习下吧，健康营养又极其下饭。”食材清单

• 黄牛肉200克
• 红尖椒1个
• 杭椒2个
• 干辣椒适量
• 生姜1块
• 小葱1根
• 大蒜1个
• 淀粉30克

• 酱油适量
• 盐少许
• 白糖少许
• 胡椒粉少许

1.对于不能吃得太辣的小伙伴可以选择少放些辣椒。2.黄牛肉比较容易熟，炒的时候一定要用大火快速爆炒，时间久了容易老。3.黄牛肉事先用胡椒粉腌制下，能够有效去除腥味。4.黄牛肉要选用牛的里脊部分，这样口感最佳。【做饭网】

• 1我们将买回来的黄牛肉洗净，切薄片后再切成条放入碗中。加入适量的酱油、淀粉，一勺胡椒粉，用手抓匀之后腌制二十分钟。

• 2接着把红尖椒、杭椒和干辣椒洗净切成小段，生姜洗净切成丝；大蒜切成末；小葱切成段一同放在盆中备用。

• 3锅中倒入一些食用油，油热之后放入生姜和大蒜，煸炒出香味。再将腌制好的牛肉放进去倒入料酒，开大火快速翻炒。

• 4炒至牛肉表面开始变色之后，放入各种辣椒，加入适量酱油，一勺盐和白糖调味，快速翻炒均匀。

• 5放入切好的葱段以及一些蒜末，翻炒均匀即可出锅了，一份开胃下饭的小炒黄牛肉就完成啦。

辣椒具有止泻止痛的作用。牛肉能够提高人体抵抗各种疾病的能力，黄牛肉还有健脾养胃的功效。