满满的肉食诱惑 五花肉小排_美厨邦家常菜

“最近发现菜场五花肉很新鲜，就很想自己做做在学校里面吃过的大排，不过在家里好几个人吃，想着干脆就做成小排好了。这道小排加了藕来做，吃起来口感非常好，藕减轻了五花肉的腻味，还在酱汁里面加了少许醋和一些番茄酱来提味。吃一口沾上酱汁的小排，就能下一大口米饭，非常令人满足。下面我们就来看看满满的肉食诱惑—茄汁五花肉小排的开胃做法。”食材清单

• 五花肉片3块
• 藕1个
• 鸡蛋1个
• 香菜少许

• 生抽15克
• 白糖5克
• 醋10克
• 盐2克
• 番茄酱50克
• 淀粉适量
• 大蒜适量
• 油适量

1.肉卷包上蛋液和淀粉油煎，肉的口感会更嫩。煎肉卷的时候用筷子翻动肉卷即可。2.肉卷煎好后，不需要洗锅，直接下蒜末炒就行。3.藕切好后放清水，可以防止藕被氧化而发黑。

• 1将藕削去外皮，用刀切成两半，再切成条状，放在清水中浸泡，防止藕被空气氧化。

• 2酱汁准备一个小碗，放入番茄酱，生抽，盐，糖和醋，用勺子将酱料搅拌均匀，放一边备用。

• 3将五花肉片清洗干净，用刀切成两份，将切好的藕条放在五花肉中，用手将肉片卷起来，卷口朝下放置。

• 4在小碗中打入一个鸡蛋，用筷子打匀，将卷好的肉卷在蛋液中滚一圈，包上蛋液后放入装淀粉的碗中裹上淀粉。

• 5开小火，在锅内倒入适量食用油烧热油锅后，将裹好淀粉的肉卷放入锅内煎，煎至肉卷两面金黄后出锅。

• 6转中火，在锅内加入切好的蒜末，翻炒至蒜末有香气，倒入之前调好的酱汁。将酱汁和蒜末一起炒匀。

• 7放入煎好的肉卷，锅铲翻动肉卷，炒至酱汁完全包裹住肉卷，盖上锅盖小火煮10分钟即可盛出，撒上香菜装饰，五花肉小排就完成了。

今天介绍给大家的是直接用五花肉片做的小排，没有带骨头，做起来就非常快手。如果你喜欢带有骨头的小排做法的话，可以看看其他的《椒香小排》，《蜜汁小排》等等做法，都非常好吃哦。