三鲜腐竹饭 夏日的清淡美食_美厨邦家常菜

“三鲜腐竹饭味道鲜美、香味扑鼻、清淡爽口，非常适合夏日食用。且操作简单，所用食材为人体提供了均衡营养，对于在炎炎夏日忙碌一天的上班族而言是午饭及晚餐的绝佳选择。下面我们就来看看怎么做三鲜腐竹饭简单好吃，教你懒人也可享受的清淡饮食。”食材清单

• 腐竹30克
• 毛豆仁80克
• 胡萝卜80克
• 双孢菇80克
• 熟米饭75克

• 蚝油适量
• 水250毫升

1.腐竹的泡发方法将腐竹掰成5厘米左右的小段，用温水泡，加一点盐，盖个盘子在腐竹上面。让腐竹全部泡在水中，这样泡出来的腐竹软硬适中。2.用凉水泡发的腐竹比较油韧性，所以可以按个人喜好泡发。3.这道菜所用的材料多样，还可以用黑木耳、青椒、虾仁、芹菜、黄瓜等等。4.可按个人喜好加醋或者放一点点白糖进行调味。毛豆仁不易煮熟，可以先焯一下水。

• 1干腐竹扳开成段，放入清水中提前一晚泡发，泡发后沥干切段，放干净碗中备用。

• 2取干净石锅，中火热锅，将洗净的毛豆仁、滚刀切块好的胡萝卜、腐竹段下锅，腐竹段要铺在其他食材上。

• 3在锅里加适量水、蚝油后稍稍炒拌均匀，中火焖煮3分钟。

• 4在锅中加入洗净滚刀切块的双孢菇，炒均匀后中火焖煮半分钟。

• 5将熟米饭倒入锅中拌匀至入味后，立马关火起锅，三鲜腐竹饭就做好了。

1、腐竹、双孢菇、胡萝卜和毛豆仁提供人体所需蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。【做饭网】2、腐竹豆香浓郁营养丰富，可荤可素做法多样，烧、炒、凉拌、汤食皆可。比如《腐竹烧排骨》、《腐竹炒木耳年》《凉拌腐竹》、《香菇腐竹汤》。