茄子豆角煲 比外卖更好吃_美厨邦家常菜

“茄子是我们平常最熟悉不过的菜。每次出去下餐馆的时候，都会点上一个茄子豆角煲。这道菜的味道真的是清香好吃，而且家人也喜爱这道菜，做起来方便简单。下面就和小编一起来看看清淡营养的茄子豆角煲做法。自己回到家也可以煮出来这个美味的菜肴了，比外卖更好吃。”食材清单

• 茄子1根
• 豆角适量
• 红椒1根

• 大蒜适量
• 盐适量

1.选的是紫黑茄子，这种茄子的口感会比较好，茄子炒过油，可以保持茄子不氧化。2.豆角下锅之前将水沥干净，再放下去炒，不会放下去的时候会溅油。【做饭网】

• 1先将茄子头部和尾部切掉，在将切成4等份，再把刚才切好茄段先切厚片再切厚条。

• 2豆角的头部先切去，再把豆角切段；红辣椒的蒂摘去，用刀将中间划开（里面的红辣椒籽挖掉）再切成条。

• 3锅中放入花生油，比平时多一倍放入茄子翻炒，等茄子翻炒软之后盛出来放到碗中。

• 4锅中的油继续放入豆角，翻炒到豆角表面起皮后撒上大蒜末翻炒，再加入红辣椒一起翻炒，加少许盐调味。将刚炒过的茄子放入，尝一下味道看是否还要加盐。

• 5翻炒好的食材倒到砂锅中，盖上砂锅盖中小火焖5分钟，5分钟以，焖煮好的茄子豆角煲盛到盘子中。

1、茄子的维生素和矿物质的营养特别高，尤其是紫黑茄子可以抑制癌症有很好的帮助，。2、茄子当中的维生素B可以对女性的痛经、胃有不适的人都有起到治疗作用。