手工芝麻酱 细腻如绸满口醇香_美厨邦家常菜

“芝麻酱是很多人爱吃的一道调味品，它和火锅最配，也可以用来拌凉菜调味。芝麻酱是用白芝麻做成的，营养价值高，吃起来香浓醇厚。市面上有很多芝麻酱的品种，今天，小编要和大家一起烘焙网分享手工怎么调芝麻酱，不光美味营养而且操作简单更卫生，吃起来细腻如绸满嘴醇香。”食材清单

• 白芝麻400克
• 芝麻油40克

• 盐3克

手工芝麻酱一般是用白芝麻做的，也可以用黑芝麻来做哦。【做饭网】

• 1从超市买来的袋装的白芝麻，也可以去市场上买散装的白芝麻，打开包装，先用手挑拣一下芝麻里的砂砾、小石子等杂志。

• 2接着准备一个大一点的盆子，放入一定量的清水，把白芝麻倒入水中，浸泡一会儿后用手揉搓一下芝麻。

• 3接着拿出家里筛米用的细孔筛或者孔隙小的笊篱，来捞出白芝麻，顺便控一下水分。再洗一遍白芝麻，因为芝麻里含有很多泥屑。

• 4将捞出的白芝麻放入烤盘中，用手先将白芝麻摊开，晾一下水分。再用手不停的将白芝麻搅和一下，沥干水分。

• 5提前打开烤箱预热一下，然后将烤盘放到烤箱中层，上下火进行烤制。在烤制的时候一定要不停的翻动芝麻，要不芝麻容易糊掉。

• 6等白芝麻变成金黄色时，就可以从烤箱里取出来了，然后拿出料理机，将烤过后冷却的白芝麻倒入料理机中继续搅拌。

• 7白芝麻被料理机打碎成糊后就不容易搅拌了，这时候需要放入一些芝麻油和适量盐继续进行搅拌。

• 8做好的手工芝麻酱就是这样了，靠近了闻一下那叫一个香。正巧天气冷，来配火锅是最合适不过的了。

芝麻酱调好后用法也多种多样，例如《香酥麻酱烧饼》、《武汉热干面》、《麻酱拌苦菜》、《芝麻酱拌凉粉》等等。