广东怀旧小吃 红豆钵仔糕_美厨邦家常菜

“红豆钵仔糕最先源于我国广东，是最常见的家常小吃之一。这个小吃口感香甜，质地细腻嫩滑，不仅味甜清香，而且吃起来粘韧性十足，非常的美味可口。它也是我最喜欢吃的一道饭后小糕点，也非常适合做夜宵食用。它的做法有很多种，今天我就和大家一起烘焙网分享怎么做广东怀旧小吃红豆钵仔糕的诀窍，绝对好吃不粘牙。”食材清单

• 红豆150克
• 清水1600克
• 椰浆250适量
• 粘米粉200克
• 木薯粉50克

• 细砂糖200克

如果条件允许红豆最好提前一天侵泡，这样煮起来比较省时间。和我一样没有侵泡红豆的话，煮红豆时尽可能的多添加水，以免煮开水分。

• 1取红豆清洗干净，倒入锅中并倒入大量的清水，开中火焖煮，直至红豆煮软烂为止。将其捞出放入碗中备用。

• 2取大杯子倒入浓椰浆，并加入200毫升的清水，并不断用筷子搅拌，使其均匀。

• 3取盆，向其中依次加入粘米粉、栗粉、木薯粉，并倒入提前稀释好的椰浆，并搅拌成稠度适中的面糊。

• 4在锅内倒入600毫升的清水，然后倒入200毫升的细砂糖并将其搅拌均匀，开大火煮至沸腾关火。

• 5将煮好的糖水倒入事先制作好的面糊中，并且不断的搅拌，然后拿滤网将其过滤。

• 6将过滤好的溶液倒入煮锅内，并且开小火不断搅拌使其煮至稍微浓稠状态，然后倒入熟红豆并搅拌均匀。

• 7取不锈钢小碗，并在每个碗底事先放入熟红豆，然后在每个碗中倒入制作好的红豆面浆。

• 8将每一个碗都放入蒸锅内，开大火焖煮20分钟。红豆钵仔糕的雏形就制作好了。用勺子将钵仔糕挖出装入盘子，红豆钵仔糕就制作成功了。

红豆钵仔糕可以消肿利尿，美容美颜。红豆经常食用拥有预防便秘、补血补气、消除疲劳等作用。【做饭网】