香蒜鸭血豆腐 上班族最方便的菜肴_美厨邦家常菜

“鸭血豆腐口味细腻嫩滑、色彩鲜艳，是受大众喜爱的家常菜肴之一。这道菜对身体虚弱需要调养的人大有好处。并且香蒜鸭血豆腐的做法简单快捷，对于现在忙碌的上班族来说，如此简单不费事的快手菜肴真是晚餐必选菜之一。”食材清单

• 鸭血150克
• 北豆腐150克
• 青蒜100克

• 油适量
• 大蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 生粉适量
• 水适量

1.动物血容易滋生细菌，所以要煮透后食用。【做饭网】2.勾芡的生粉水可以厚一些，这样定型时间久一些，此菜还可以用猪油炒制，香味会更浓一些。3.青蒜不仅可以增加此菜的颜色，还因豆腐、鸭血都为凉性，青蒜是热性，可以中和一下。4.鸭血、豆腐焯水后再煮，既可以去味，又能使形状更稳定，煮制中不易碎。

• 1取一块鸭血切成小方块，豆腐同样切成小方块，青蒜去黄叶洗净后斜刀切段。

• 2取干净的锅，倒入适量水，烧开后，放一个漏勺到锅里，把豆腐、鸭血轻轻的放进漏勺，大火煮2分钟。

• 3关火后捞出豆腐和鸭血，沥干水，放一边备用。

• 4取干净的炒锅，喷入少许油，放入切好的蒜末，煸炒至蒜香飘出。放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，倒入一小碗清水，加入生抽调味。

• 5汤汁煮沸后，轻轻放入鸭血、豆腐，大火煮两分钟，加少许淀粉水勾芡，轻轻拨动几下。倒入切好的青蒜，翻炒半分钟直至青蒜煮熟，关火后将香蒜鸭血豆腐盛入碗中。

豆腐营养丰富、口感细嫩且极易入味，煎炒炸煮无一不可，《香煎豆腐》、《西施豆腐》、《麻婆豆腐》、《鲫鱼豆腐汤》等等做法