治愈系小甜点 纸杯戚风蛋糕_美厨邦烘焙食谱

“在周末的闲暇时光，就喜欢在家中做些烘焙，今天小编就给大家介绍一款纸杯戚风蛋糕的做法。戚风蛋糕以其清淡的味道和滋润的口感而闻名，受到很多人的喜欢，口感十分的柔软细腻，可谓是老少皆宜，下面就赶紧来学习下吧。”食材清单

• 低筋面粉80克
• 牛奶45克
• 鸡蛋5个

• 细砂糖85克
• 玉米油45克

1.在做好的纸杯戚风蛋糕后，也可以根据自己的喜好在上面添加一些水果。2.在打发蛋白时，要控制手速和力道，否则会影响制作出来的戚风蛋糕的口感。3.就算是低筋面粉要也过筛，而且至少要过筛两次以上。4.打蛋器要保持打蛋头和操作台面呈垂直，划大圈圈搅拌，打蛋头能够碰撞到盆壁发出声音即可。

• 1我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋白部分，放在一个无水无油的容器中，加入少许白砂糖，用电动打蛋器开始打发蛋白。

• 2打发至表面出现大量的泡沫时，加入白砂糖继续打发，直到打发至湿性发泡，提起打蛋器的时候，能够拉出一个小尖角即可。

• 3接着我们取蛋黄放到容器中，加入适量白砂糖、牛奶，滴入几滴玉米油，用打蛋器搅拌均匀。

• 4筛入低筋面粉，可以一次性加入，也可以分三次加入，用刮刀上下翻版的方式切拌均匀。

• 5先取一部分打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，继续切拌均匀即可。

• 6准备几个烘焙纸杯，放在烤盘上面，将拌好的面糊倒入纸杯中，不要倒得太满八分满即可，拿起纸杯轻轻震荡两下，消气泡。

• 7烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱烘烤25分钟，烤至蛋糕表面金黄即可出炉，一份纸杯戚风蛋糕就完成啦。

鸡蛋中含有大量的蛋白质和多种矿物质元素，蛋糕的做法除了本篇介绍的纸杯戚风蛋糕以外，还有《芝士蛋糕》、《慕斯蛋糕》、《奶油蛋糕》、《乳酪蛋糕》等等。