【圣诞】DIY巧克力坚果麋鹿蛋糕_美厨邦烘焙食谱

“圣诞节，一年一度的欢快的节日。假日的气氛会在圣诞树和礼物里面升华凝固。在家里，一个小小的巧克力坚果麋鹿蛋糕，再配合屋中的圣诞树，也许这才是真正的圣诞节吧。结构简单，呆萌可爱的圣诞小麋鹿，快学起来它的做法吧！”食材清单

• 低筋面粉75克
• 可可粉10克
• 泡打粉3克
• 小苏打1克
• 黑巧克力10克
• 牛奶50克
• 坚果15克
• 土鸡蛋1个
• 夹心饼干适量
• 巧克力豆少许
• 奶油奶酪80克
• 速溶咖啡1个

• 黄油100克
• 糖粉68克
• 盐5.5克

1、黄油提早软化备用。2、按照今天的用量，可以制作小号蛋糕11-12个。3、微波炉加热黑巧克力和牛奶20秒左右。如无把握取出观察，温热即可，取出趁热搅拌溶解。4、如无微波炉，可将巧克力喝牛奶隔水加热至融化，一遍加热一边搅拌。

• 1将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、牛奶、盐和黄油混合均匀，送进微波炉加热几秒。取出打入一个鸡蛋，用打蛋器大致搅匀即可。

• 2倒入融化后的黑巧克力，聚拢到一角加速打发，直到体积变大，颜色变浅。低速缓提甩掉蛋头上的黄油。

• 3蛋糕糊再打入一个鸡蛋，搅打均匀后剪入坚果，筛入可可粉和糖粉。注意要从四周向中间压拌，避免干粉溢出。搅拌至蛋糕糊顺滑即可。

• 4将蛋糕糊装入裱花袋中，虎口捏住袋口顺势拧紧，剪一个裱花嘴。左手固定纸杯，右手挤出蛋糕糊。送进微波炉中层，170度烘烤20分钟左右。

• 5乳酪糊融化的奶油奶酪80克、盐0.5克搅拌均匀。筛入18克糖粉、2克可可粉和一包速溶黑咖啡粉。可适当加入牛奶稀释，加入50克黄油搅拌均匀。

• 6将乳酪糊装入裱花袋中。将小号夹心饼干扭开，用小刀将夹馅刮入裱花袋中。利用手温软化夹馅。

• 7将乳酪糊均匀地挤在出炉的蛋糕糊上上面（从中间向四周旋转挤出）。在每一个蛋糕上方，放上一块小饼干（麋鹿的脸）和两块镂空饼干（麋鹿角）。

• 8刮下的饼干夹心挤在小饼干上，分别放上巧克力豆当做麋鹿鼻子，放上眼睛，巧克力坚果麋鹿蛋糕就大功告成了。

巧克力坚果麋鹿蛋糕脂肪含量较多，想要减肥的人群不宜食用。