秋天开胃菜 糖醋排骨_美厨邦家常菜

“糖醋排骨其实挺简单的，我说一个传统的做法，现在外面饭店肯定不会这么做了，我是在一次家庭聚餐的时候吃到的，完全停不下来嘴，一口气吃了八块。现在孩子和婆婆都喜欢我做的糖醋排骨，酸酸甜甜的，香甜美味口感紧实，肉很烂口感很好而且很有营养。再配上老公做的烧茄子和不辣的毛血旺，一道团团圆圆的饭就做好了，秋天开胃菜就是它了。”食材清单

• 排骨600克

• 冰糖50克
• 醋20毫升

1.排骨做之前最好加姜丝、盐用水焯一下，再用凉水叮一下，这样肉没有腥味而且肉的口感也会更紧实。2.炖排骨的时候换成高压锅，炖的肉会比较烂，不喜欢的可以继续用普通锅炖。【做饭网】

• 1在锅中加入适量油，放入适量冰糖熬化之后，熬得时候记得一定要用小火熬，不能用大火熬，糊了的话会苦。

• 2待冰糖熬化之后慢慢的加入排骨，排骨最好提前加料酒和少许盐腌制一下，稍微搅拌至排骨被汤汁的充分包裹。

• 3搅拌之后加入少许醋，稍微搅一下，再加入适量水继续熬煮，我有时候还会加一点生抽味道更鲜。

• 4关小火继续炖煮，炖至收汁，炖排骨的时候可以换上高压锅，肉会更软烂，撒上些芝麻就可以吃了。

糖醋排骨味道酸甜可以增进食欲，排骨中含有大量钙质，正在长身体的小孩儿和老人经常吃排骨能起到很好的补钙作用，还能补充身体所需的蛋白质。