中秋月饼首选 无糖五仁月饼_美厨邦烘焙食谱

“中秋节少不了与家人或者亲朋好友聚在一起赏月吃月饼的习俗。每年快到中秋节的时候，各大商场或者超市都会出现各种口味的月饼，里面包裹着各种馅料，可是这些其中都含有大量的糖分。那么糖友们该如何选择才健康呢，今天小编就教给大家一款无糖五仁月饼的做法，健康美味，赶紧来学习下吧。”食材清单

• 中筋面粉100克
• 奶粉5克
• 枧水1克
• 花生米40克
• 核桃仁80克
• 白芝麻40克
• 瓜子仁90克
• 木糖醇30克
• 熟糯米粉115克
• 蛋黄液适量

• 无糖转化糖浆75克

1.面皮不宜揉得太软很容烂，可以适量加些面粉揉一揉。2.烤好的月饼一定要尽快吃完，无糖的很容易坏，时间放久了容易变质。3.干果和糯米粉可以事先在锅中无油翻炒熟，口感更好。

• 1把准备好的炒好的干果放入容器中压碎，加入食用油开少许白开水。搅拌均匀之后再加入熟糯米粉用勺子拌匀。

• 2将拌好的馅料揉成一个个小团子，放在盘中静置半个小时左右，不出油也不出水即可。

• 3【做饭网】在碗中倒入适量的枧水和无糖转化糖浆，再加入少许奶粉，将其搅拌均匀即可。

• 4接着我们筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状的面团为止，放在盆中静置一个小时左右。

• 5双手戴好一次性塑料手套，取一小部分面团，用手稍稍压成薄片，在面皮中间放上五仁馅。

• 6然后将面皮封口收紧，保证把馅料全部包进去后，慢慢揉成一个圆圆的月饼面团。

• 7烤盘上面抹些面粉，准备一个月饼模，在月饼模里面也倒些面粉然后把月饼面团放进去，一个个盖在烤盘中。

• 8把盖好的月饼胚表面刷上一层蛋黄液，烤箱预热180度，放进烤箱烘烤20分钟，烤至表面金黄之后便可以取出食用无糖五仁月饼。

中秋月饼的做法各种各样，还有《冰皮月饼》、《椒盐火腿月饼》、《流心月饼》、《鲜肉榨菜月饼》等等，平时喜欢吃月饼的小伙伴也可以在家里学着制作。