怎么做小炒猪皮最好吃 小炒猪皮怎么做好吃

猪皮很便宜，将猪皮稍加工一下做的这个小炒猪皮，居然是那么好吃，微辣的口感带着一点嚼劲吃得很过瘾。

小炒猪皮食材介绍

猪皮适量，青尖椒适量，红椒1个，姜几片，蒜头几瓣，豆豉适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，老抽适量，

小炒猪皮的做法步骤

1、猪皮放入锅中，加姜片、葱结，花椒、八角、香叶，煮开后转小火煮15分钟。

2、放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。

3、将猪皮切成条状。

4、姜、蒜、豆豉适量备用，青尖椒、红椒分别切段。

5、锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。

6、再下青红椒段大火翻炒几下。

7、下猪皮翻炒。

8、调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。

9、成品图。

小窍门

1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶，可起到增香去腥的作用。

2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了，这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。