红烧鲢鱼怎么做 红烧鲢鱼的做法

鲢鱼又名白鲢，属于鲤形鲤科、是著名的四大家魚之一。其肉肥、味鲜、营养丰富，做法各异，这款红烧鲢鱼味道浓郁、鲜香肥美、感观诱人食欲。

红烧鲢鱼食材介绍

鲢鱼适量，老抽适量，五香粉适量，花椒适量，大料1个，葱头适量，姜丝适量，开水适量，小红椒2个，蒜碎适量，

红烧鲢鱼的做法步骤

1、买了两块鲢鱼，将其洗净切成均匀的片状。

2、油适量烧热加入老抽、几粒花椒、大料、少许五香粉炝锅并加入开水。

3、将买来的竹篦子洗净凉干放入锅中(防沾锅、防止魚碎)。

4、将切好的魚放入竹篦子上按原切刀摆入锅中烧制。

5、将葱头、姜丝放入锅中炖制。

6、炖制好后将竹篦子取出放入砂锅中(可加热)。

7、将汤汁烧浓放入蒜蓉、红椒碎将其倒入砂锅中。

8、红烧鲢鱼出锅了，香气怡人、因使用了竹篦子既保持魚片状完整性，又不失红烧鲢鱼味道浓郁。