酱香黄花鱼最正宗的做法 家常酱香黄花鱼的做法

黄花鱼非常适合家里有老人、小孩食用，黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。现在多数淡水鱼都不敢多吃，污染严重，相对海鱼吃着更放心一些。

酱香黄花鱼食材介绍

黄花鱼1条，小红椒适量，小青椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，

酱香黄花鱼的做法步骤

1、将青、红辣椒、葱花切段，生姜切片，蒜切成蒜沫；

2、将黄花鱼洗净，用小半勺盐两面抹匀腌制十分钟；

3、锅中油热七成，下入腌制过的黄花鱼慢火煎；

4、煎制两面金黄盛出装盘；

5、锅中加油烧热，放入姜片边炒一下；

6、下入青、红辣椒、蒜沫炒香，然后加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒，加小半碗水烧开；

7、水开后放入煎好的黄花鱼慢火炖十分钟；

8、将锅中剩余的汁浇在黄花鱼上；

9、成品图。

小窍门

? 黄花鱼肉质鲜嫩，背上不需要开刀腌制；

? 因为有放蚝油和生抽了，要少放一些盐。