红烧边鱼最正宗的做法 家常红烧边鱼的做法

红烧边鱼食材介绍

边鱼适量，盐适量，酱油适量，干辣椒适量，生姜适量，醋适量，

红烧边鱼的做法步骤

1、买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。

2、放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。

3、半小时后淋掉表面多余的盐份。

4、姜切丝，干辣椒切段。

5、锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。

6、两面煎金黄。

7、放入姜丝和辣椒段。

8、放水，和鱼齐平。

9、锅中放入一勺酱油，醋适量。

10、大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了。

11、成品。

小窍门

煎鱼时可以用冷油滑锅倒出，锅烧热再把倒出的冷油烧热后放鱼或锅烧干水份用生姜擦锅