香辣干煸鸡爪怎么做好吃 家常香辣干煸鸡爪的做

世界杯要来了，准备好啤酒吧。

香辣干煸鸡爪食材介绍

鸡爪800g，洋葱半个，花椒少许，麻椒少许，干辣椒适量，姜片少许，草果1个，香叶两张，八角两个，蒜瓣1头，大葱1根，老抽1匙，自制辣豆瓣1匙，郫县豆瓣1匙，白糖少许，

香辣干煸鸡爪的做法步骤

1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲，剁两半，入锅，焯水，水中放入少许盐，中火煮五分钟断生即可。

2、焯水后沥干水分，冲洗干净血沫，沥干水分，备用。

3、热锅温油，放入花椒麻椒，香叶，八角，姜片，草果炒出香味。

4、放入蒜瓣，继续炒出香味。

5、放入干辣椒，爆香。

6、辣椒爆香后，放入鸡爪。

7、继续煸炒，放入一勺老抽。

8、放入自制辣豆瓣。

9、一勺郫县豆瓣。

10、少许白糖。

11、放入洋葱，翻炒均匀，尝咸淡后，斟酌决定是否再加盐。

12、出锅。

小窍门

全程中火，前面各种香料一定要煸炒出味才放鸡爪，否则鸡爪不入味。焯水时因为加入一点盐了，后期又有豆瓣酱的加入所以起锅时没有再加盐，你口重的话可以在煸炒过程中加盐提味，不要在炒好后加，因为这样鸡爪不入味。