卤牛肉怎么做好吃 卤牛肉最正宗的做法

卤牛肉食材介绍

牛肉400g，姜2块，葱2颗，干辣椒8个，蒜5颗，生抽1勺，老抽1勺，花椒5g，桂皮1块，香叶2块，甜面酱2勺，盐8g，生菜2片，白糖3g，

卤牛肉的做法步骤

1、成品。

2、简单美味。

3、食材准备好。

4、锅入冷水放入干净的牛肉，加少许料酒大火煮滚，撇去浮末，用凉水冲洗干净。

5、香料准备好。

6、绰水的牛肉放电高压锅。

7、锅里放植物油、白糖炒糖色，不停翻拌炒至呈红色。

8、加入适量清水煮滚。

9、倒在牛肉块上加入生抽、老抽、干辣椒、盐、姜片、八角、桂皮。、香叶、花椒、卤粉、甜面酱。

10、加入葱结，盖上盖子选择牛肉键。

11、卤好的牛肉颜色红亮香气四溢。

12、锅里放植物油加入蒜末、红辣椒碎炒香。

13、炒好的辣椒蒜蓉加入生抽、老抽、香醋，少许卤牛肉的汤汁搅拌均匀。

14、懒得切片，直接手撕蘸上蘸料吃，大口吃肉。

小窍门

判断牛肉至熟的标准，用筷子轻易插入为准。卤好后浸泡半个小时后捞出可以直接吃也可以凉拌或者加大蒜炒。