土豆烧排骨怎么做好吃 土豆烧排骨的家常做法

土豆烧排骨食材介绍

猪排骨500g，土豆500g，葱适量，花椒适量，料酒1勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，盐少量，姜适量，蒜适量，

土豆烧排骨的做法步骤

1、排骨码料(蒜瓣+葱段+姜丝+老抽1勺+料酒1勺)。

2、排骨与料和均匀，放置20分钟左右。

3、土豆切小块。

4、锅中倒油150g，放入排骨中火翻炒。

5、排骨翻炒至表面定型，均匀裹上油，放入豆瓣酱转大火继续翻炒30秒左右。

6、加入姜片，倒入开水，完全沒过排骨。

7、待水煮沸，倒入土豆块，大火继续煮20分钟左右(烧煮过程尽量不翻动，直至收汁)。

8、码料剩下的葱，蒜待用。

9、烧煮过程中～

10、待水份明显减少(锅边缘汤汁气泡变多即水份较少)如图。

11、倒入葱段，蒜瓣，老抽1勺，翻炒30秒和匀即可。

12、装盘。