糖醋里脊怎么做好吃 糖醋里脊最正宗的做法

糖醋里脊特点色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。要做好里脊肉，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

糖醋里脊食材介绍

猪里脊适量，油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，番茄酱适量，糖适量，醋精适量，淀粉适量，鸡蛋清一个，胡椒粉适量，

糖醋里脊的做法步骤

1、成品。

2、里脊适量切小条，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋清一个，淀粉。

3、抓制 腌制5分钟。

4、腌制好的肉，均匀裹上一层干淀粉。

5、锅里宽油，大火炸制熟了捞出。

6、复制二次炸制，表面微黄，捞出。

7、锅里半小碗清水。

8、适量番茄酱，糖，醋精，熬开，倒入适量水淀粉。

9、加适量芝麻，熬制均匀冒小泡。

10、倒入肉，每块肉都均匀裹上一层浓汁，出锅。

11、成品。