怎样做大肉包子配方做法大全

　　肉包可以当早点，当点心，味道鲜美，但现在很多人都担心食品安全卫生问题，，所以自己家里做肉包吃更健康，现在一起烘焙网就教你大肉包子怎么做好吃和大肉包子馅做法大全

　　家常肉包子的步骤做法

　　1肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀;2面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状;3面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团;4发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅;5包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

　　6注意事项1肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收;7注意事项2面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵;

　　8注意事项3包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾，蒸好后不要立即揭开锅盖，包子遇冷空气会起皱纹滴，所以要焖个3分钟才可以吃嘞!

　　包子馅做法大全选材

　　包子馅包子种类繁多，有荤馅包子、素馅包子、荤素混合馅包子，除此以外还有甜味包子，如糖包、豆包等。适合做包子馅的肉类有猪肉、牛肉、羊肉等。包子因为发面，又要上火蒸十几分钟，所用包子馅的蔬菜原料可以适当地使用硬质蔬菜，例如萝卜、南瓜、冬菇、冬笋、大白菜等。

　　包子馅做法大全小笼汤包馅

　　小笼汤包馅食材

　　鲜猪肉茸200克、猪肉皮冻粒200克、姜汁30克、葱汁30克、胡椒粉1克、精盐4克、美极鲜味汁10克、绍酒15克、猪油30克、鲜汤适量。