鹌鹑蛋罐头的做法，鹌鹑蛋罐头怎么做好吃
也许你还没有吃过鹌鹑蛋罐头，鹌鹑蛋罐头对缓解失眠，及治疗疾病有多种好处。那么鹌鹑蛋罐头到底是怎么做的呢？鹌鹑蛋罐头的美味家常做法大全及相关知识介绍。
一、如何自制鹌鹑蛋罐头
材料
主料鹌鹑蛋。
辅料大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片，老抽，料酒，盐。
食谱做法
下面是鹌鹑蛋罐头的做法介绍，看看鹌鹑蛋罐头怎么做好吃吧。
1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。
2、水煮开后，关火，盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。
4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。
5、倒入适量的料酒，酱油。
6、临关火的时候放入盐，全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
吃鹌鹑蛋罐头有哪些好处
鹌鹑蛋罐头对身体是有一定的好处的，因为鹌鹑蛋罐头的主要制作材料是使用鹌鹑蛋的，而鹌鹑蛋的营养价值是很高的，是富含蛋白质以及微量元素的，是富含钙元素等的，也是富含维生素的，是可以经常食用鹌鹑蛋的，因为鹌鹑蛋罐头是一种腌制的食品，日常最好是不要食用过多的鹌鹑蛋罐头，防止身体的营养吸收出现问题，防止出现腹泻的症状。
二、鹌鹑蛋罐头的家常做法
主料鹌鹑蛋 辅料花椒 茴香 肉桂 八角 干辣椒
1、新鲜的鹌鹑蛋洗干净，放在一边晾干
2、熬香料干净的锅里装水放进花椒、茴香、肉桂、八角、干辣椒等大火熬出味煮的过程中多放一点盐
3、晾干水的鹌鹑蛋在白酒里微微的滚一下，浸泡一分钟左右
4、准备好干净的，没有水汽的罐头瓶子，放进鹌鹑蛋和煮好冷却的香料密封
5、密封好的罐子放在阴凉干燥的地方储存一天左右，去取出和香料煮一煮，剥掉壳就可以吃了。
关于鹌鹑蛋先煮还是先腌这个问题很多朋友在问，看看制作法就知道，是腌了再煮然后再腌的一个过程，这样才能使其更快更好的入味的。鹌鹑蛋的个头比较小，入盐入味是很快的，每次开封后吃不完的鹌鹑蛋还可以又放回去，然后密封起来，照样是可以吃的。
三、鹌鹑蛋罐头的制作过程
食材明细
鹌鹑蛋 500g 干辣椒 3个 大料 2个 香叶 3片 桂皮 适量
小茴香 适量 花椒 适量 陈皮 适量 冰糖 5-6块 蚝油 2勺 老抽 1勺 盐 1小勺
鹌鹑蛋罐头的做法步骤
1
鹌鹑蛋清洗干净，我用盐水泡了一会儿。
2
罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。
3
香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。
4
用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。
5
鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。
6
把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满满的。喜欢辣的可以把辣椒一起装进去
7
盖上盖子，一定要拧紧。用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。
8
蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来使劲扭紧，正着放凉。罐头凉透盖子中间能明显看出来凹进去，这就做好了。
小窍门
倒着蒸罐头，等罐头自然冷却后罐头跟会外面卖的罐头一样了，这本身就是罐头生产时的步骤。 原理是热胀冷缩，使罐头内的欺气压小于外界。
这个方法也可以做各种水果罐头，只要保持不透气可以放好久。
鹌鹑蛋有哪些营养价值
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克。
鹌鹑蛋有哪些功效
1、治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
2、健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
鹌鹑蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
3、预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4、缓解失眠
常食鹌鹑蛋有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋的选购技巧
鹌鹑蛋一般的体积和重量都差不多，在购买的时候可以掂一掂，还应该看看鹌鹑蛋外壳是否呈现白色，并还有红褐色、紫褐色这样的斑点，色泽要鲜艳，外壳够硬不是软绵绵的为宜。
还有一种方法就是可以将鹌鹑蛋放入冰水中如果鹌鹑蛋很快就浮起来，那么很可能里面的蛋白好蛋黄已经坏掉，则代表鹌鹑蛋为佳。