葫芦瓜要不要削皮,葫芦瓜皮能吃吗
夏季带来很多家庭主妇一般选择较清凉葫芦瓜购买回家食用。葫芦瓜口感上稍有甜味，关于葫芦瓜是否要削皮的问题上有些人选择削皮怕有农药，一般也不会削皮。都可以食用哦！
各种葫芦瓜的家常食谱做法介绍
一、西葫芦番茄天使意面怎么做好吃
西葫芦圣女果大蒜
西葫芦含有丰富的维生素、水分，能够补充人体所需的维生素，还能让肌肤更加水嫩，西葫芦含有大量的纤维素，能够促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。
主料意大利面 1小把 西葫芦 半根 圣女果 4颗 大蒜 2瓣
调料盐 1茶匙 黑胡椒粉 少许 欧芹碎 2小撮 橄榄油 少许
做法
1.
准备食材意大利面1小把、西葫芦半根、小番茄4颗、大蒜2瓣、盐1茶匙、黑胡椒粉少许、欧芹碎2小撮、橄榄油少许
2.
步骤1将西葫芦洗干净，切成2毫米的薄片。
3.
步骤2小番茄一颗切成4小块，大蒜去皮切成片。
4.
步骤3烧一锅水，大火水开，调到中火，放入意面，将意面煮熟，将煮好的意面捞起过凉水，沥干水备用。
5.
步骤4热油锅，爆香大蒜片，放入西葫芦片炒香。
6.
步骤5等到西葫芦开始上色，出现淡淡的焦斑时，放入小番茄，继续翻炒。
7.
步骤6番茄炒软后，撒少许盐调味，磨入黑胡椒，翻炒均匀，倒入意面，撒上欧芹碎，再翻炒均匀。
8.
步骤7上盘后再磨一点点黑胡椒即可。
葫芦瓜挑选方法
葫芦瓜要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以葫芦的生长期要长;撮一下葫芦应当有圆润光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;葫芦瓜的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净;皮色惨白的葫芦千万不能要，因为葫芦肯定用药水浸泡过
二、西葫芦牛肉煎饼
西葫芦含有丰富的维生素、水分，能够补充人体所需的维生素，还能让肌肤更加水嫩，有效改善皮肤暗黄的状况。
主料
西葫芦 1个 牛肉末 50克
鸡蛋 1个 面粉 50克
调料
盐 1/2茶匙 大蒜 1瓣
香油 1茶匙 淀粉 1克
植物油 50毫升
做法
1.
准备食材西葫芦1个、牛肉末50克、鸡蛋1个、面粉50克、盐1/2茶匙、大蒜1瓣、香油1茶匙、淀粉1克、植物油50毫升
2.
步骤1将葫芦洗干净，切成0.5厘米厚的圆片，中间用勺子挖去直径约1.5厘米的小圆圈。
3.
步骤2将大蒜去皮，切成蒜蓉，将牛肉末放入碗中，放入蒜末、淀粉、盐和香油搅拌均匀。
4.
步骤3然后取适量的牛肉馅填入西葫芦中间的小圆圈中，用勺背稍微按压平整。
5.
步骤4将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，放入约20克面粉和少量清水，混合均匀成稀薄的鸡蛋面糊。
6.
步骤5将西葫芦片过上一层干面粉。
7.
步骤6再裹入步骤4的鸡蛋液中。
8.
步骤7锅中倒入植物油烧热，西葫芦片放入平底锅中，煎至两面金黄色后。
9.
步骤8将煎好的西葫芦牛肉饼装入盘中即可。
三、虾皮清炒西葫芦怎么炒好吃
主料
西葫芦 1个 虾皮 1小把
调料
葱 1根 盐 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙 油 2茶匙
做法
1.
准备食材西葫芦1个、虾皮1小把、葱1根、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、油2茶匙
2.
步骤1将西葫芦清洗干净，然后切成片备用。
3.
步骤2葱洗干净，切成葱花备用。
4.
步骤3热油锅，倒入虾皮和葱花炒香。
5.
步骤4然后放入西葫芦。
6.
步骤5炒到西葫芦断生变软的时候，调入盐、生抽，再拌炒均匀。
7.
步骤6将炒好的西葫芦装入碗中即可。
彩椒香菇西葫芦
用料
主料
西葫芦 1个 彩椒 1个
香菇 4-5个
调料
盐 1/2茶匙 油 1/2汤匙
做法
1.
准备食材西葫芦1个、彩椒1个、香菇4-5个、盐1/2茶匙、油1/2汤匙
2.
步骤1泡发香菇(用鲜香菇可省略此步骤)。
3.
步骤2去掉香菇蒂头，切成小丁。
4.
步骤3将西葫芦洗干净，切成小丁。
5.
步骤4彩椒洗干净，去掉蒂头和彩椒籽，切成小丁。
6.
步骤5热油锅，先将西葫芦和香菇放入锅中煸炒，将西葫芦和香菇炒软。
7.
步骤6然后放入彩椒丁继续翻炒。
8.
步骤7将食材炒熟之后，调入盐，拌炒均匀即可。
四、西葫芦鸡蛋的营养做法
原料
小西葫芦 一个(220g) 鸡蛋 2个(大约100g)
面粉 60g 盐 1/2小勺 味精 1/4小勺
色拉油 适量
做法
1、将西葫芦擦丝，加入盐腌制一小会，看到出水了。
2、加入鸡蛋液，加入西葫芦丝。
3、加入过筛的面粉，加入味精，搅拌均匀。
5、平底锅刷上色拉油。
6、将适量面糊倒入，均匀的铺满不粘锅。
7、大火煎制，看到金黄色。
8、翻面，继续煎制金黄色。
小提示
1、冷锅煎制比较好煎，热锅的话手要快，否则面糊就凝固不容易摊开了。
2、我煎制的稍微厚一点，一共煎制了三张。喜欢薄的话，可以少加些面糊。
西葫芦圈煎蛋饼的图解做法
适合宝宝年龄12个月以上，更小的宝宝可以切小块食用，然后不要加盐哈
时间10分钟
用具刀、砧板、平底锅、锅铲
食材
》食材中“其他”是指蛋液中的配菜，这个可灵活调整，也可以不加，如果加了不易熟的食材，可以提前先将食材炒至八成熟，再和蛋液混合。
做法及步骤图
1、准备好所有食材，将西葫芦洗净去皮切圆片，不要太厚，不然不容易熟，小芽大概2个硬币厚度。切完发现各种厚度不一，嘿嘿嘿。
2、用模具 或 直接用手，把西葫芦中间的肉挖出，对于家里有一大堆饼干模具的人来说，就直接用模具凹了造型啦。
3、将挖出的西葫芦肉切细丁备用。
》小芽只切了一半，的西葫芦肉，表面蘸取蛋液小火煎一下吃也很棒，超级好吃，不要浪费哈。
4、将西葫芦丁和其他配菜(全部切丁)放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉和少许盐，充分搅拌均匀，直至玉米淀粉不结块。
》我只加了西红柿丁，如果加了不易熟的食材，可以提前先将食材炒至八成熟，再和蛋液混合。
5、热锅，倒入少许植物油，放入步骤之前处理好的西葫芦圈。
6、用勺子将步骤4中准备好的鸡蛋液舀入西葫芦圈内，注意不要放太满，九分满即可，后面加热过程中鸡蛋液会稍稍膨胀，太满溢出影响最终成品颜值哈!
》如果鸡蛋液用不完的，可以直接煎成蛋饼吃。
7、继续用小火慢慢煎，煎2-3钟左右蛋液慢慢凝固如上图1即可翻面，翻面后继续煎2-3分钟左右。
》一定要用很小的火哈。
8、然后放入几大勺清水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟，小芽大概焖了2分钟左右，西葫芦很容易熟的，不建议焖太久，太软烂的话嫩脆的口感会消失，注意不要让水干了焦掉。
》起锅前妈妈们可以尝一下是否熟透，没有的话加水多焖一会即可。
9、盛出装盘，现在看到还要流口水，建议大家一定要多做一点，除了宝宝外，给自己留一份
小芽碎碎念
1、如果大人吃，煎的时候还可以撒点黑胡椒!
2、鸡蛋液中的配菜大家可以随意调整，大家根据自己宝宝喜好和家里有什么，胡萝卜、香菇、洋葱、土豆等都是可以的，甚至可以加一些剁碎的甜味水果，如苹果、梨等，味道会有点甜甜的，也很赞。
3、淀粉可以用面粉代替，但用淀粉会更软一些。
哺乳期可以吃西葫芦吗
哺乳期是可以吃西葫芦的。西葫芦是一种很好的蔬菜，富含丰富的维生素、微量元素，能够提高免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。对于哺乳期的妈妈能补充身体所需要的多种元素，吃西葫芦时也不会给宝宝带来不良的影响。
哺乳期妈妈需要注意的是，平时生活中需要多加强营养，这样也是有利于乳汁分泌的，但像蔬菜方面多吃些也是有好处的。
哺乳期吃西葫芦有什么好处
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，能够抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
5、能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、西葫芦有一定的清热，除烦，利水的作用。而且清炒西葫芦还可以起到开胃的作用。
7、西葫芦含较多维生素C、葡萄糖，钙的含量极高。
哺乳期吃西葫芦的注意事项
1、西葫芦的营养非常的丰富，而且这种蔬菜比较容易消化和吸收营养，这种食物在烹饪上不能煮得太烂，是因为西葫芦煮得太烂，容易造成营养损失。
2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
3、西葫芦在盐水中浸泡，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。
4、脾胃虚寒的人慎食。
5、西葫芦不宜生吃。
6、西葫芦不能和芦笋一同食用，否则会加重脾胃虚寒。
7、高温炒蔬菜会释放致癌物，炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”