鸡炖什么好吃又有营养

想要炖鸡喝，除了禁忌外，炖鸡可以随便放些材料都可以喝，那么你知道炖鸡搭配哪些食材好喝又有营养呢？一起烘焙网推荐几款好喝又营养的鸡汤做法大全。

　　一、鸡炖什么好吃又有营养香菇炖鸡的图解做法

　　主料童子鸡1只 香菇25克

　　辅料葱适量 姜适量　料酒1大勺 老抽酱油1大勺　　冰糖5克 盐1/2小勺

　　香菇炖鸡的做法步骤

　　1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块;

　　2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫;

　　3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;

　　4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖;

　　5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时;

　　6. 加盐调味后收汁即可。

　　二、鸡炖什么好吃又有营养黑木耳炖鸡块

　　主料

　　木耳(水发)300g

　　鸡腿1只

　　大枣50g

　　辅料植物油适量　　盐适量　　大葱适量

　　姜适量　　料酒适量　　八角适量　　香叶适量

　　黑木耳炖鸡块的做法

　　步骤1鸡腿肉洗净剁块

　　步骤2备好葱段，姜丝，香叶，大料

　　步骤3坐锅烧水，水开后把鸡块下锅焯去血水捞出

　　步骤4起锅烧油，油热后把鸡块下锅翻炒

　　步骤5鸡块炒出香味了，加入调料

　　步骤6调料炒香后加入一大碗水

　　步骤7加入红枣中火炖半小时

　　步骤8提前泡发好的黑木耳洗净摘成小朵

　　步骤9鸡块炖了半小时后，加入黑木耳继续炖十五分钟

　　步骤10加入盐调味

　　步骤11搅拌均匀即可出锅啦

　　黑木耳炖鸡块烹饪技巧

　　1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，易消化不良

　　2、盐一定是放。

　　三、鸡炖什么好吃又有营养火腿炖鸡汤

　　火腿炖鸡汤的功效与作用

　　火腿健脾、补气、扩张血管

　　红枣安神、补脾胃、辅助降血脂

　　姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　火腿炖鸡汤的制作材料

　　老母鸡1只　　火腿1小块　　红枣8颗　　葱若干　　姜若干　　黑木耳几朵　　 山药干5片

　　1.将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒

　　2.先大火烧开，撇去浮沫

　　3.然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟

　　4.加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可

　　5.若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用

　　一起烘焙网小贴士

　　1、因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点;

　　2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥;

　　3、红枣后期再放，不然容易烂光;

　　4、枸杞放，既能保持形状，又不损失营养;

　　四、鸡炖什么好吃又有营养虎尾轮炖鸡汤

　　主料

　　虎尾轮75g 鸡1只

　　盐适量 鸡精适量

　　虎尾轮炖鸡汤的做法步骤

　　1. 将虎尾轮切段洗净，反复洗几次， 然后泡水里2小时，然后再把水倒掉再洗几次

　　2. 放入锅中熬水 熬个40分钟 或放入高压锅中压 25分钟 熬的时候水多放点， 熬久越香

　　3. 这个时候可以来把鸡洗干净，把鸡肉切块

　　4. 切成这么大小

　　5. 等虎尾轮压好， 再拿一个锅子，把切好的鸡肉焯水 等水烧开，把水倒掉 捞起鸡肉备用

　　6. 这时候用夹子把虎尾轮夹出，留水备用

　　7. 然后把虎尾轮水继续烧开，倒入焯好的鸡肉。熬15分钟 我全程是用电磁炉做的 如果觉得鸡肉不够烂可以用小火多熬会

　　8. 加入盐，鸡精 起锅

　　虎尾轮炖鸡汤的做法视频

　　小贴士

　　虽然做起来有点费事但味道很好

　　四、鸡炖什么好吃又有营养白萝卜炖鸡

　　白萝卜炖鸡材料

　　白萝卜炖鸡步骤

　　1.准备食材虾干冲洗一下用温水浸泡20分钟

　　2.罗卜去皮切片

　　鸡腿顺腿骨剖开.稍剁几刀别剁透.用胡椒枌和盐腌一下

　　姜切片

　　蒜头去皮切末

　　3.锅热下油煎鸡腿

　　4.鸡腿两面煎变色后铲在锅边.下姜.蒜煸香

　　5.加入泡好的虾干

　　6.加入罗卜片

　　7.加入泡虾干的水.不够再加点清水

　　8.加盖焖煮至罗卜熟.再点盐调味

　　9.盛出

　　做白萝卜炖鸡的小贴士

　　水泡虾干,味易出.虾干易熟。

　　有些人担心喝鸡汤会胖，那么怎样喝鸡汤不会胖呢？

　　1、正确喝鸡汤不会发胖

　　鸡汤在制作的时候，会在表面上有一层浮油，将这层油脂去掉，鸡汤就会更清澈，热量也会大大降低，这样正确喝鸡汤就不会有发胖的困扰了。

　　2、错误喝鸡汤引发肥胖

　　鸡是低脂肪高蛋白的食物，营养物质集中在汤里，晚上八、九点钟喝的话，容易造成营养过剩，久而久之自然会胖。所以建议你改成早晨喝，白天补充营养，也容易消耗掉，相对而言，发胖的可能性要小点。

　　而且比较容易胖的是鸡皮，所以，鸡皮是千万不能吃的

　　3、怎样喝鸡汤不发胖

　　一是选择低脂高蛋白的原材料;二是选择健康的蒸煮等方式;三是选择搭配富含纤维素和促消化的配料来中和主材料。

　　4、鸡汤里加蔬菜

　　不让你发胖

　　鸡汤好喝，但不少人感觉它比较油腻、热量高。营养师提示，我们在制作鸡汤的时候，可以加入一些蔬菜，这样可以让鸡汤的营养更丰富，还可以起到解油腻、降低热量的作用，这样做也可以预防发胖。

　　5、常喝鸡汤的好处

　　多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力。对感冒患者来说，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。体弱的人喝鸡汤，可以增强抵抗力、少生病。

　　6、喝鸡汤的不适宜人群

　　1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

　　2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

　　3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。

　　4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

　　5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。