自制宝宝小饼干的做法

自己做饼干卫生没有防腐剂，那么宝妈怎样在家给宝宝制作小饼干呢？宝宝适合吃哪些饼干，别着急！一起烘焙网小编搜集了关于适合宝宝吃的饼干做法大全。

　　我们来了解下宝宝吃饼干辅食有哪些好处

　　宝宝长出4-6颗后，就会喜欢一些坚硬食物，宝妈们一定要把握好这个阶段，锻炼宝宝从泥装食物过度到自主咀嚼。

　　满宝现在就是喜欢脆的食物，比如黄瓜、胡萝卜，还有一些菌类都可以自己用勺子吃。而朋友家的宝宝，就是太注重宝宝的消化，2岁左右了还是以泥状为主，结果饼干递到手上根本不理睬，会对今后宝宝的饮食方式造成很大影响。

　　饼干就是一个很好的锻炼食物，市场上的产品种类繁多，不免很多产品都是加入了添加剂或者防腐剂。一些宝妈觉得自己做饼干太麻烦了，其实不然，给大家一个1小时能够做出上百块的简单方法一起烘焙网分享。

　　一、蛋香小饼干的营养制作

　　用料

　　鸡蛋 2个　　低筋粉 70g　　白砂糖 20g

　　给宝宝的蛋香小饼干的做法

　　蛋清，蛋黄分离。蛋黄打散备用。

　　蛋清打至硬性发泡(20克白砂糖分三次加入)

　　三分之一的蛋黄加入蛋清中稍加搅拌，再把蛋清混合物倒入蛋黄中搅拌均匀。

　　面粉筛入蛋液中，上下搅拌至无干粉颗粒。

　　烤箱预热150度。面粉糊装入裱花袋，挤到烤盘上，可以做成手指饼形状，可以圆形，甚至星星形状。烤15分钟左右，能闻到香味，饼干稍微上色即可。烤好后晾凉入保鲜盒或者罐密封保存。

　　以上原料，可以烤36x28的烤盘两盘。

　　入口即化，蛋香浓郁。

　　增加一个我是怎么处理面糊装入裱花袋的，如果是用花嘴的话，就把嘴放到袋子里面，剪个大小合适的口，我的经验是再绑个皮筋，这样裱花嘴就不会乱跑了。

　　挤面糊，一般五角钱大小比较好，一定要大小均匀，不然会熟的程度不一样。如果是烤完了，还软，就放进去，温度低一点再烤烤，如果是上面硬了，下面还软，就可以光用下火再烤一会。

　　还有个经验，挤面糊，“挤”的效果不好，还容易把袋子挤爆了，上次忘了是看哪个大神的，现在采取“拧”，就是拧上面，挤压空间让面糊均匀挤出。

　　妈妈挑选新鲜鸡蛋的技巧

　　一看看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”徐桂云说，蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多。有人认为粉壳的鸡蛋最好，其实也不尽然。柴鸡蛋的壳是粉色的，但不是所有粉色的都是柴鸡蛋。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅。通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋也是粉壳的，营养价值与其他鸡蛋没什么差别。

　　，说粉壳蛋是“柴鸡蛋”没有任何根据。，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。

　　二晃购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。

　　三光照用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

　　除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋，如果表面不是特别的脏，最好别清洗，小头朝下，放在冰箱中冷藏即可。

　　鸡蛋越大越好吗?

　　台湾优良蛋品协会理事长邱石崇提醒，个头过大的鸡蛋通常兼有蛋壳较薄的问题，代表母鸡的健康情况不佳，甚至可能染病。王兴国指出，鸡蛋过小也往往意味着母鸡处于不正常状态，可能存在安全隐患。所以，消费者在购买鸡蛋的时候，最好挑选中等大小的。

　　蛋壳颜色越深越好吗?

　　台湾大学动物科技系教授苏和平说，蛋壳颜色的不同一般和产蛋鸡羽毛的颜色有关，仅说明了鸡品种的差异。王兴国指出，蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值无关。如果不存在人为干预因素，蛋黄颜色越深，则其中所含的叶黄素类营养成分越多，营养价值越高。由于蛋黄的颜色与饲料直接相关，有些厂家可能会在饲料中加入色素，这样的鸡蛋则存在安全隐患。

　　二、宝宝零食小饼干的简单做法

　　主料低筋粉70克　　红薯淀粉　30克　　玉米油15克　　糖粉12克　　生蛋黄1个

　　牛奶10克

　　步骤

　　1.称量好全部食材

　　2.将蛋黄打散后，加入玉米油和牛奶，搅打均匀

　　3.将低筋粉和淀粉混合后过筛，加入搅打好的蛋黄液中。轻轻翻拌均匀，不要画圈搅以免起筋.

　　4.将面团擀成3mm左右面片，用模具压出形状。放入预热好的烤箱中下层，上下火，170度烤10分钟。

　　5.出炉后晾凉，装入密封罐，随时取食。

　　小贴士

　　擀面片时可以用大张保鲜膜覆盖面团，可以隔油不沾手，擀制好以后也方面脱模

　　三、诱人小饼干美味又易学

　　主料低粉100g玉米淀粉100g玉米油80g蛋黄2个糖60g辅料:清10g

　　步骤: 1.把各种材烤合在一起，揉成面团，要反复揉一下，让油、蛋黄、糖和面均匀的结合，如果湿度合适就不要加水，如果太干了就可以加一点水。

　　2、把案上放保鲜膜，揉好的面放在上面，再把余的这一半盖过去(因为面的油太多，直接擀不好成形， 所以夹在保鲜膜中间就容易擀了。

　　3、用擀面杖擀成半个厘米厚的薄饼。

　　4、擀均匀以后把上边的保鲜膜掀起来。

　　5、用饼干模具在饼上盖上图案。

　　6、盖好后把手放在保鲜膜底下，用手指往上一挑就出来了。

　　7、烤盘垫上油纸，不垫也可以，把饼干坯摆在烤盘上。

　　8、放在烤箱最上层，180度10分钟左右即可。

　　9、看着这烤好的小饼干是不是很诱人哦。

　　10、凉透以后装在密封罐里防潮，不管自己吃还是送朋友都不错。

　　四、熊猫宝宝造型饼干

　　材料无盐奶油70g、糖50g、鸡蛋(小)1/2颗、泡打粉1/2、小匙香草精(可省略)2滴、低筋面粉130g、牛奶巧克力适量

　　做法

　　1、奶油放置室温变软，鸡蛋也一样，面粉过筛。

　　2、奶油和糖用打蛋器搅拌到蓬松，鸡蛋加入慢慢加入搅拌成糊，再倒入泡打粉、香草精、面粉稍加搅拌后用手压成一块，放冰箱冷藏一晚

　　3、面团取出搓揉成若干个直径大概2公分的圆形。

　　4、烤箱预热170℃后 放进去以160℃烤15-20分钟，取出放凉备用。

　　5、巧克力用耐热容器隔水加热(或微波)，装进三明治袋里、尖端剪小洞为巧克力笔。

　　6、取一颗饼干用巧克力笔画上眼睛、鼻子、耳朵(自由发挥)，再挤些巧克力在另一饼干上，二颗黏起来，再画上手、脚就完成了!每做一步骤都得放冰箱冷藏10分钟再继续下个步骤，才不会满手都是巧克力喔!

　　五、海绵宝宝翻糖创意乳酪饼干

　　材料奶油乳酪50g、无盐奶油50g、糖粉50g、蛋黄1个、低筋面粉120g、无糖纯可可粉30g、白面花糖200g、白糖粉400g、冷水1茶匙、奶油或白油少许、食用色素不同颜色少许

　　做法

　　1、材料先秤量，奶油乳酪及无盐奶油放置室温回软,切成小块方等待搅打，低筋面粉与糖粉分别使用滤网过筛，巧克力口味的低粉+无糖纯可可粉过筛;

　　2、奶油乳酪用打蛋器打成乳霜状态, 加入无盐奶油搅拌均匀，加入糖粉打至泛白,打蛋器尾端呈现挺立，将鸡蛋黄加入搅拌均匀;将过筛的粉类分2次加入

　　3、直接使用手用按压的方式混合成团状，面团用保鲜膜包覆起来,整成约1cm厚, 放冰箱冷藏30分-60分钟;

　　4、冰硬的面团取出后用不同形状的饼干模压出不同的形状 (方型, 圆形...), 间隔整齐排放在烤盘，放入已预热到170度c 的烤箱中烘烤15-18分钟关火，再闷到凉出炉;

　　5、白糖粉过筛，耐热盆内全部涂上一层无盐奶油或白油，工作台上涂上无盐奶油/白油, 倒入一半糖粉 (集中厚层糖粉);

　　6、棉花糖放入已涂抹奶油的耐热盆中，将冷水平均洒上

　　7、放入微波炉中微波1-2分钟至棉花糖融化，拿出融化的棉花糖用汤匙搅拌均匀，稍微凉一下后倒在工作台的糖粉上

　　8、再倒上一半的糖粉，手上涂抹一层奶油或白油

　　9、折叠的方式将棉花糖与糖粉慢慢混合均匀(利用糖粉或奶油/白油阻隔才不会沾手)，约7-8分钟将棉花糖揉到柔软光滑的程度，

　　10、开始发挥你的创意来加色、整型、捏出可爱的图案，或是可用饼干模压出不同的造型来装饰已烤出的饼干，加点水就可以把造型好的翻糖黏在烤出凉好的饼干上。

　　六、果香优酪乳饼干

　　材料优酪乳、15ml奶粉、35g饼干、适量草莓、奇异果、适量

　　做法

　　1、将奶粉盛入碗中，加入优酪乳，充分搅拌均匀，直至黏稠。

　　2、将优酪乳酱，涂抹在饼干上。水果切片，粘于饼干上即可。

　　八、芝麻薄脆饼干

　　材料蛋白40克、砂糖35克、低粉15克、白芝麻40克、黄油(溶化)20克

　　做法

　　1、蛋白用打蛋器打散后顺序加入砂糖、低粉(筛进)、白芝麻和溶化的黄油，每次都搅拌搅匀。

　　2、用勺子舀适量搅拌均匀的材料铺在烤箱纸上，用勺背摊成直径7厘米左右较薄的均匀圆形，放进预热好的160度烤箱烤15-20分钟。

　　3、出炉后趁热弄成曲线，1种方法是内翻法，就是出炉后把烤箱纸拉到面板上，然后立刻抬起两边的烤箱纸，以一列饼干的中心为准向内折烤箱纸，内翻曲线的饼干就做好了，然后快速的做另一列。另一种方法是外翻法，饼干出炉后，趁热用蛋糕抹刀将其抬起放到面棍上，快速压成曲线。