蛋炒饭怎么做好吃图解

蛋炒饭我们再熟悉不过了，平时这一顿的米饭吃不完就留着下一顿做蛋炒饭吃，蛋炒饭鸡蛋是不能少的，其他的食材可以根据自己吃的食物一起加入。那么蛋炒饭可以加哪些食材更好吃呢？一起烘焙网一起烘焙网分享6种蛋炒饭的家常美味做法。

 

        在家怎样炒蛋炒饭更好吃

　　一、黄金蛋炒饭的图文做法

　　剩饭一小碗，蛋黄2个，春笋一小段(青豆)，韭菜一小支

　　1、这是所有材料的合影了，春笋是提前煮熟的

　　2、春笋切成丁，韭菜切小段

　　3、把蛋黄拌到剩饭里，拌均匀

　　4、炒锅里放略多的油烧热，然后倒入炒饭，以为有了蛋黄的加入，你基本不用担心糊锅或者烧焦，那可以慢慢的等蛋黄凝固然后再去掂炒米饭，把它炒散

　　5、米饭炒散以后拨到一边，放入春笋丁煸炒一下

　　6、把春笋丁跟炒饭一起翻炒均匀，加盐调味

　　7、放入韭菜，这是小时候外婆最最常用的搭配

　　8、把韭菜翻炒均匀即可关火，一盘香味扑鼻的黄金炒饭就出锅啦。

　　　二、土豆黄瓜蛋炒饭---金包银简易做法

　　金包银炒饭就是把蛋和米饭一起炒，蛋液均匀的包裹着米饭，说法由此而来。

　　这种做法的剩米饭不需要担心会粘锅，蛋也不需要单独炒，简单易做，可以试一下哦。

　　土豆黄瓜蛋炒饭的做法

　　1、小土豆，黄瓜各一个。

　　2、土豆去皮，切成小丁。黄瓜也切成小丁。

　　3、剩米饭大半碗。

　　4、米饭里打一个鸡蛋。

　　5、把土豆丁，黄瓜丁倒进碗里拌匀。

　　6、放适量盐。搅拌均匀。

　　7、锅里预热放油，倒入米饭。

　　8、翻炒至米粒松散蛋液凝固即可。

　　9、味道很不错的。

　　小贴士

　　1、这种炒法，蔬菜要切的小一点容易熟。

　　2、配菜根据自己喜欢，换成别的都好。

　　蛋炒饭有哪些历史

　　卵熇

　　是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”，但据蛋炒饭还是有很大区别。

　　碎金饭

　　蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。

　　隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州。

　　伊秉绶

　　福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了。

　　三、菠萝蛋炒饭的制作方法

　　主料紫米饭1碗，菠萝少许，鸡蛋2个，虾5个，　胡萝卜少许

　　辅料香芹2根，青蒜白1根，食用油适量

　　盐少许

　　菠萝蛋炒饭的做法步骤(图解)

　　1准备好食材

　　2 菠萝肉切小丁放淡盐水中浸泡5分钟左右捞出，用清水冲洗后沥干水份

　　3 胡萝卜洗净切小丁、香芹洗净切小段、青蒜白洗净切末、虾去外壳和虾线后洗净切小丁

　　4 鸡蛋装碗中打散，倒入热油锅中炒至金黄出锅

　　5 锅里到入少许油，加入青蒜白小火慢慢翻炒

　　6 青蒜炒出香味后，加入虾仁一起翻炒

　　7 虾仁炒至变色时，加入胡萝卜丁一起翻炒

　　8 翻炒几秒后加入米饭

　　9 米饭炒散后，加入鸡蛋、香芹、菠萝和少许盐一起翻炒均匀

　　10 将炒好的米饭装入菠萝外壳中放烤盘上，烤箱200度提前预热，中上层烤5分钟左右出炉

　　小贴士

　　1、米饭中的蔬菜根据自已的喜好随意添加

　　2、米饭炒好后，放烤箱中烤的目的是让菠萝的味道充分融入到米饭中，家里没有烤箱的可以省略此步

　　菠萝蛋炒饭食材搭配小提示

　　虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面 虾和芦笋能一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效

　　菠萝营养价值

　　菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。

　　　四、泡菜香肠蛋炒饭

　　主料泡菜适量，台湾香肠2根，鸡蛋2枚，二米饭(大米和小米)400g

　　辅料葱少许，香菜少许，盐少许，胡椒粉少许

　　1 泡菜、香肠切成小粒。葱切成葱花，香菜切成碎末

　　2 锅里坐油，油热后打入鸡蛋炒成嫩嫩的蛋花后盛出备用

　　3 用锅里的底油炒至隔夜米饭，炒散后加入泡菜、香肠、蛋花和葱花拌炒

　　4 出锅前丢进去香菜末和盐巴、胡椒粉。搞定

　　　五、五色虾仁鸡蛋炒饭的简单营养

　　主料大米120g，虾仁100g，鸡蛋2个，青豆100g，玉米100g，胡萝卜200g

　　1 虾提前用料酒腌制一下去腥

　　胡萝卜洗净切丁

　　我用的是冷冻的青豆玉米