如何做羊肉好吃又简单没腥味

有些人怕吃羊肉就是因为羊肉有浓重的羊骚味， 那么平常在家的时候怎样给羊肉去腥味更好吃呢？一起烘焙网教你几种祛除羊肉腥味的技巧，非常简单哦~   

 　   如何给羊肉去腥味？一起烘焙网建议大家要注意炒羊肉的时候一定要快速翻炒，建议先将羊肉冷冻一会，再切成片，再将水倒入锅里烧开后转成中小火煮十分钟，花椒水煮好后放入羊肉片焯至变色后立刻捞出，这样就可以快速将羊肉的腥膻味以及血水去掉，让羊肉更美味，不过要注意变色后立刻捞出，千万别煮太久，否则口感老了不好吃。

　　除了放入花椒，放入孜然也能够很好的去掉羊肉的腥膻味，现在我们就快动手炒羊肉吧。

　　一、葱香炒羊肉美味做法

　　1.先将羊肉 干辣椒 葱 姜孜然粉花椒油准备好，然后将油倒入锅里烧热

　　2.再放入切成丝的葱姜和辣椒，再倒入羊肉翻炒一会

　　3.撒些孜然，倒入花椒油继续翻炒，翻炒至水快收干酒可以放入少许盐

　　4.放入少许白糖和鸡精，翻炒均匀后放入葱丝，倒入水淀粉勾芡就完成了。

　　二、香菜炒羊肉家常做法

　　1.将羊肉 香菜 干辣椒 盐 生抽 孜然粉 油准备好

　　2.然后将锅烧热后放入姜丝，放入干辣椒，翻炒出香味后倒入羊肉继续翻炒

　　3.翻炒至快熟的时候就可以倒入香菜了，继续翻炒

　　4.放入盐，倒入生抽，撒些孜然粉，快速翻炒均匀就完成了。

　　吃羊肉的禁忌其实吃羊肉的时候只要注意不要过量吃，就不用担心会影响健康，如果一次吃太多就容易导致燥热。

　　羊肉是一种温热的食物，可以补气暖胃暖身，还可以补虚养生和滋阴开胃，羊肉里面含有的钙铁磷等微量元素也特别丰富，而且特别容易吸收和利用，除此之外还含有丰富的维生素，而糖分含量特别低，是特别保健的一种常见食物。

　　怎么炖羊肉好吃易烂?几个方法教你煮出好吃的羊肉

　　在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

　　清炖羊肉食谱做法

　　主料有羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

　　炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。

　　做法

　　1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;

　　2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)

　　3、再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

　　杂蔬粉丝炖羊肉

        材料有羊肉，黑木耳，金针菜，粉丝，小青菜，蒜苗，香菜，葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，香油。

　　做法

　　1.黑木耳、金针菜用水泡发，葱切断，姜切片，蒜切片，蒜苗切断，香菜切断

　　2.羊肉切块，锅中放水，加花椒、姜片，放入羊肉焯水，捞出备用

　　3.炒锅中放油，放葱、姜、蒜炒香

　　4.放入羊肉翻炒

　　5.羊肉炒到发紧时，放入生抽、老抽翻炒均匀

　　6.加入开水，水加至没过羊肉的表面即可

　　7. 炖1小时后加入黑木耳、金针菜，5分钟后加入粉丝

　　8.加入小青菜和蒜苗段和盐9.加入香菜，胡椒粉，香油调味即可出锅。

　　红焖羊肉怎么做好吃 ，羊肉若何去腥味的诀窍

　　焖烧羊肉的时辰放入一些花椒不单可以使羊肉的味道更好，并且还可以去失落羊膻味。而且可以放入一些萝卜、洋葱一起烧煮，去腥膻味的还可以解油腻、使营养均衡，目前我们就一起看下红焖羊肉的做法的做法吧。　　

　　1.先将羊肉 黑萝卜 洋葱 胡萝卜 葱 姜 干辣椒 花椒水 八角 盐 生抽 老抽 味精都准备好

　　2.再将羊肉洗清洁后切成块状，再荡涤清洁，冷水入锅放入锅里焯一会

　　3.放入葱黑和姜片一起煮一下，大火煮开撇去浮沫，煮5,6分钟后捞出放入净水中浸泡清洁

　　4.再将花胶放入水中浸泡成花椒水，然后多倒入一些油在锅里，烧至温热

　　5.放入葱姜，放入干辣椒，八角，有茴香还可以放入少许

　　6.中小火翻炒出香味，倒入羊肉，倒入料酒大火翻炒、倒入老抽和生抽

　　7.翻炒平均后倒入高压锅，盖好锅盖大火煮，然后中火煮半小时就可以了。

　       吃羊肉有什么好处呢？为您介绍有关羊肉的相关小知识

　　羊肉

　　羊肉有绵羊肉、山羊肉之分，是我国居民食用的主要肉类之一。如今人们吃火锅、做肉馅时买到的大都是杂交后的绵羊肉。元代太医忽思慧终其一生创作一部《饮膳正要》，书中绝大部分内容是讲如何用羊肉补益气血，指出羊肉在药膳调理中的重要地位。

　　俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，“要想长寿，常吃羊肉”，说明羊肉可以强身健体;而meichubang.com且因其具有进补和防寒双重功效，最适宜于冬季食用，故被称为“冬令补品”。

　　中医保健功效

　　羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，治虚劳寒冷、五劳七伤，是一种优良的温补强壮的食物。它对慢性虚寒性哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果，特别适合阳气不足者经常食用。

　　现代营养价值

　　1.羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。因人的体温为37℃，羊肉的脂肪熔点为47℃，所以不易被身体吸收，多吃也不易致肥胖。山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，有防治血管硬化及心脏病的作用，更适合高脂血症患者和老人食用。

　　2.羊肉能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，有帮助脾胃消化的作用。

　　3.羊肉中含有一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对癌症有明显治疗效果。