怎样做油焖大虾才好吃及最正宗做法
相信大家都吃过油焖大虾，其实油焖大虾的做法也不会太难哦。 油焖大虾是江汉平原最有名气，也是最具有人气的美食，声名鹊起深受食客的喜爱，在制作油焖大虾的时候一定要将重点放在油焖中，这样就可以烹制成色泽鲜艳美观，香辣鲜美，色香味俱全的油焖大虾。下面一起烘焙网小编就为您介绍几种油焖大虾最正宗的做法。
油焖大虾最正宗的做法一
1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子
2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了。
油焖大虾最正宗的做法二
材料
虾400克，青椒一个，胡萝卜半个，料酒，盐，葱、姜、蒜、白糖。
做法
1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。
4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。
6、快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。
7、下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。
油焖大虾过夜了好可以吃吗?
海鲜类的，要鲜着吃，才有营养，才有其鲜美的味道。隔夜的熟虾，可以吃，前提条件要1、保证不馊，不变质;2、必须再加热，且加热要充分;3、要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。
吃是能吃 只是口感会下降 肉不会那么爽口 变的像泥巴一meichubang.com样··变软了.最好吃是吃剩下的放到微波炉里 再转一下 这样可以保鲜 杀菌 不容易变质 我家是沿海的 所以吃的都是海虾··
油焖大虾最正宗的做法三
材料
原料大虾
配料姜、蒜、葱
调料酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、准备好材料;
2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;
3、锅中热油(比平时炒菜要多些);
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面;
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;
6、先把大虾取出，备用;
7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;
8、放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
油焖大虾最正宗的做法四
材料
大虾干，芹菜杆，干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段;
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖;
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!
油焖大虾的做法五
1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便油焖大虾的做法
2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线油焖大虾的做法
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1:3)，香葱切段油焖大虾的做法
4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出油焖大虾的做法
5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油油焖大虾的做法
6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油)，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷油焖大虾的做法
7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
油焖大虾这道小吃是非常的适合家人在聊天的时候食用的，这种食物的味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱，由于龙虾有腥味，所以在做的时候要保证去除龙虾的腥味，调料的选择是非常关键的，大家可以使用以上介绍的油焖大虾的做法最正宗的做法来进行制作。
香辣油焖大虾干六
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段;
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖;
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊; 2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味;
吃油焖大虾要注意什么
1.吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。
2.吃之前，好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。
3.尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。
4.如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。
如果是比较大的虾的话就用上面的方法，如果是普通的小虾就用正常的吃法就好了。
油焖大虾可以带上飞机吗
油焖大虾如果有汁水的话，是不可以随身携带进入客舱的，建议你用密封的打包盒装好，比如lock&lock的那种，密封好，放到托运行李里边托运，去深圳选一个下午的航班，这样可以早上做好中午去机场，下午就飞深圳了，不会坏掉。夏天快到了温度上升，注意保鲜不要坏掉就行了
这个没问题的，不过你去机场前最好把油焖大虾放在饭盒里，如果不放心你到飞机场可以问下他们，他们说不行那就行李托运，反正带这个基本是没问题的!
没有限制的。。这个东西只要不是液体。。以及危险物品，都可以带。其实只要您所要带物品能通过机场的安全检查可以说也就能带上飞机 还有什么不懂的你可以看下《限制携带液态物品乘坐民航飞机的公告》