火锅制作，怎么做火锅好吃又简单

冬天来的时候人们一般会在家里叫上三五成群的朋友到家里吃火锅，御寒还能享受美味。火锅怎样制作简单还美味呢？处理常见吃的火锅外，今天一起烘焙网小编还会介绍些比较另类的火锅，巧克力及豆浆火锅的做法，他们的做法分别是怎样呢？一起来看看吧~

　

　  一、如何自制简单的火锅

　　主料　各种丸子500克　干香菇100克　　辅料盐适量　白菜150克　　麦菜150克　　西红柿200克　　金针菇250克　　白萝卜350克　　龙口粉丝1袋　　生抽适量　　芥末适量

　　步骤

　　1.香菇泡发，加些丸子就拿来做汤底了

　　2.蔬菜拼盘，从店里学来的，用个深的碗或盆，把菜竖的放，能多放一些

　　3.丸子、西红柿，其实这些丸子也不便宜，只是拿了四种丸子，每种一袋，就将近二十元了。原来也没想过西红柿可以做火锅，是在傣妹看见拿来做锅底的。

　　4.金针菇，最爱的一种菜，也是挺适合做火锅的

　　5.白萝卜，价格便宜，容易储存，处理起来也很方便

　　6.简单的调料，生抽芥末，不是谁都喜欢的，可我就喜欢这种辣的感觉。您也来一口吧。

　　7.两人吃已经挺多东西了，不过还是要准备些粉丝，万一不够可以下

　　小贴士

　　准备的不及时，放高汤做火锅底就更好了

　　二、养生火锅怎么做

　　食材

　　300g土豆、200g茶树菇、适量油、适量豆腐、适量胡萝卜

　　适量肉片、适量盐、适量生粉、适量鸡骨、适量姜、适量菜花、适量芋头

　　做法

　　1)胡萝卜去皮，切块

　　2)鸡骨加姜放入火锅中

　　3)菜花洗净

　　4)土豆切块，洗去淀粉

　　5)芋头去皮，切块

　　6)猪肉切片，加入生粉，油，盐腌制

　　7)豆腐切块

　　8)肉片，豆腐，土豆，芋头，茶树菇，菜花都备好，汤煮开

　　9)先加入土豆，芋头，胡萝卜慢熟的

　　10)再加入茶树菇，可以开涮了。

　　三、经典鸳鸯鱼头火锅

　　食材

　　1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐

　　5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄

　　10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞

　　做法

　　1)准备好所有的食材。

　　2)鱼头洗净放入不粘锅煎至。

　　3)煎至两面金黄关火。

　　4)汤锅加热放入葱姜。

　　5)再放入半个鱼头。6)冲入适量的开水。7)加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

　　8)准备好红汤的调味料。

　　9)锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。10)再放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　11)加入适量清水。

　　12)加入料酒。

　　13)加入盐。14)加入白糖。15)煮上5分钟出香加入鸡精。

　　16)放入半个鱼头煮上5分钟。

　　17)然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

　　18)随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

　　四、麻辣串火锅的家常做法

　　食材3张豆皮、50g油豆腐

　　50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮

　　适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜

　　做法1)准备好所有的食材。

　　2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

　　3)海带煮上3分钟备用。

　　4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

　　5)鸡纯用开水焯烫备用。

　　6)所有食材用竹签串好备用。

　　7)炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至直到火锅底料融化出香。

　　8)加入适量的高汤或者清水。

　　9)加入葱姜蒜。

　　10)加入适量的料酒。

　　11)在加少许生抽。

　　13)加入少许白糖。

　　14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　15)大火煮上10分钟，煮出香味。

　　16)把串好的食材放入一个小锅中

　　17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　五、章鱼海鲜火锅的家常做法

　　主食

　　500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐

　　适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油

　　做法

　　1)章鱼洗净。

　　2)切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。

　　3)锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。

　　4)将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。

　　5)放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。

　　6)锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。

　　7)将汤汁倒入锅内，点燃酒精。盖盖子，煮开，就可以吃了。

       火锅还可以怎么吃？ 一起烘焙网分享2篇为火锅的创意做法，你敢吃吗？

　　六、美容豆浆火锅的创意做法

　　食材40g黄豆、400g豆腐、200g火腿肠、250g排骨 200g千张 200g粉丝 250g南瓜、适量油、适量盐、适量味精

　　做法1)黄豆用水泡12小时。

　　2)将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。

　　3)将黄豆加水磨成豆浆。

　　4)豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

　　5)将锅置火上调入油、盐、少量味精。

　　6)待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

　   七、巧克力火锅的另类做法

　　食材巧克力 一些、黄油 一小块、鲜奶油 一勺

　　水果 一些、蛋糕或饼干 一些

　　做法

　　1)在准备融化巧克力的容器里放一点黄油，然后把巧克力放到容器中，下面点根蜡烛慢慢融化它们。如果不喜欢味道太苦的巧克力，可以在里面加一大勺鲜奶油。也可以先将巧克力隔水加热，然后再用蜡烛保持温度。这样做巧克力溶液会更丝滑

　　2)巧克力融化的时候，可以准备其他物品，比如蛋糕切成块

　　3)草莓用盐水浸泡10分钟后，捞出。用厨房纸巾蘸干水份，不用去蒂，这样不仅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力，吃着方便

　　4)芝麻阿拉棒装盘。不想自己烤饼干的可以去超市选购，建议买meichubang.com长条形状的饼干。我第一次次做巧克力火锅的时候竟然烤了一盘圆球状的饼干，饼干可不像蛋糕可以用叉子，饼干只能用手拿，结果朋友们用圆球饼干蘸完巧克力之后还得舔手指头

　　5)香蕉去皮，中间的线也要去掉，然后切块，香蕉不能太熟，要硬一点的~~

　　一起烘焙网温馨小贴士

　　1)吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜

　　2)去除衣服上的火锅味

　　经常吃火锅，消除气味，就这么简单!!! 100ml纯净水+2滴柠檬+2滴尤加利 制成的小喷壶，衣服上下一喷，火锅味全无!!太实用了~

　　3)火锅烫菜时间表

　　毛肚好没有?牛肉可以吃不?肥肠好没有?猜，那是肯定不得行的，生了拉肚子，老了嚼不动。毛肚10秒，七上八下。鸭肠提三下摆三下，10秒不到。鱼头15分钟，老肉片肥肠鸭血啊这些最好煮过10分钟，牛肉越煮越好吃，黄喉珺花烫个5分钟合适，还有菜些不超过6分钟。

　　冬天如何健康吃火锅

　　火锅涮食一定要将食材煮熟

　　许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。

　　使用清淡的火锅作料

　　调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

　　火锅的食材搭配

　　食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。

　　火锅的原材料选择

　　火锅烹调加温时间较短，所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜食用。

　　食用火锅时喝点酸奶

　　应适量地饮用酸奶，酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。

　　食用火锅后吃点水果

　　水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。

　　食用火锅时适当喝白酒或葡萄酒

　　食用火锅时，喝适量白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，涮羊肉时最佳。

　　连续两餐食用火锅的注意事项

　　一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。