鸽子炖汤，鸽子怎么炖汤好喝最营养
食用鸽子汤 滋补益气、祛风解毒等功效，特别对于身体虚弱的人群有很少的补益治疗效果。鸽子经常做炖汤来喝，那么你晓得炖鸽子汤的做法有哪些吗？有怎样制作鸽子炖汤营养好喝呢？下面就一起来看看吧！
山药炖鸽子
主料 鸽子 300克 山药 150克
辅料 姜 10克 食盐 6克 大葱 5克 味精 1克
1 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出
2 山药去皮，切菱形块
3 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉(胸脯向上)，放入火上烧开
4 加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面
5 炖至鸽肉熟烂，放入味精即成
天麻炖鸽子的做法
材料
需要的材料包括鸽子1只，枸杞子1匙，天麻粉1匙，红枣6颗，西洋参,老姜3片，一些盐，料酒适量、几根葱白
1.将鸽子洗干净之后切半，然后放入锅内加入凉水以及姜片，等到水煮开以后就将火熄灭，把开水倒出，此步骤主要是保持汤的清爽。
2.等将锅内的水倒掉之后，再重新加入凉水用大火继续烧开，转到小火时将莲子、大枣、天麻一起放入，熬煮一个小时。
3.香喷喷的汤炖煮出来之后，可以加一些调味料以及食盐，其味道鲜美无比、嫩滑爽口，对女性也很滋补，建议就是不要经常吃，每隔几天吃一次，还是很不错的。
食用鸽子有哪些营养价值
鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良.
清炖鸽子汤
做法
1、焯水，洗个料酒澡以后，就下锅泡泡热水澡吧
2、然后就成我美味的汤
天麻炖鸽子
健康提示此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。
原料雏鸽250克。
辅料天麻10克、火腿50克。
调料盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
做法
1、将鸽宰杀干净洗净外皮;
2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过;
3、 火腿切片;
4、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
牛奶鸽子汤
煲汤食谱大全我爸爸养了很多鸽子，可是总是不舍的吃掉，我那时候馋也是干急，不让吃就是吃不到!今天去买鸽子，看见老板在那弄，我说了一句“呀，我看见这活生生的东西，都不忍心吃了”老板来了句“那怕啥，美味呢!” 为了让我老公看见汤能喝下去，俺把鸽子弄成一块块的了!还有就是我咋没看见那种白白的鸽子呢?
做法
1、甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，煮开的汤倒出一碗(玉米捞出也放这个碗里)，剩下的汤泡鸽子5分钟,5分钟后，把鸽子捞出来
2、把泡过的鸽子放在煲里，加入火腿片、笋片、加水，还有那碗有玉米的牛奶汤
3、烧开后，小火炖上2个小时
4、吃前放点盐，枸杞煮一下就好
虫草枸杞鸽子汤
材料老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
枸杞鸽子汤
材料鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤
1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
PS
炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。
炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。
香菇枸杞鸽子汤
材料鸽子1只(老) 干香菇10个(偏小) 枸杞20颗
制作
1、将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火顿3个小时，或者入高压锅压50分钟;
2、鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可;
备注
因为炖的时间比较长，水一定要加很多很多，建议 用大点的沙锅，将水装到最高水位线。
胡椒根炖鸽子汤
胡椒根炖鸽子汤原料白鸽1只，胡椒根10克，红枣6颗，姜1片(3克)，盐，料酒。
胡椒根炖鸽子汤做法
1、鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。
2、将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。
3、鸽子如图中所示装进蒸碗里，撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。
4、蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖，就蒙一层保鲜膜)，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。)
小贴士
1、胡椒根一次食用量10-15克为宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其汤，胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。
2、用普通的蒸锅隔水炖，大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)
虫草花淮山鸽子汤
原料鸽子2只、淮山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克.
调料盐适量
虫草花淮山鸽子汤的做法
1、鸽子本来就是处理好的，已经去皮去内脏了，所以就不多说了，来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山，橙色的是虫草花，右边的是赤小豆和薏仁米。
2、淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟，虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了，直接放入凉水中浸泡，如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下，清洗过多容易把有益物质洗掉。
3、鸽子飞水后放入砂锅中在，注入开水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。
4.一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右。
5、临出锅前调入适量的盐就可以了。
赤小豆的功效
赤小豆又称红小豆，营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。赤小豆的功效律津液、利小便、消胀、除肿、止吐。并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。
香菇枸杞鸽子汤
原料鸽子1只(老)、干香菇10个(偏小)、枸杞20颗。
做法
1、将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火顿3个小时，或者入高压锅压50分钟;
2、鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可;
备注
因为炖的时间比较长，水一定要加很多很多，建议 用大点的沙锅，将水装到最高水位线。