自制蛋糕的做法

越来越多人买烤箱回家自己制作蛋糕，健康营养美味。很多人吃蛋糕都比较偏爱水果味的蛋糕，一起烘焙网小编就推出5款唯美水果味蛋糕的高颜值做法，超级详细带图文的做法不怕做不好哦~

         家常自制蛋糕食谱做法大全

　　一、百香果慕斯蛋糕怎么做好吃

　　饼干慕斯底料消化饼干85克，黄油45克。

　　芝士慕斯馅料奶油奶酪120克，动物性淡奶油120ML，细砂糖30克，盐1克，香草精1/8小勺(0.625ML)，柠檬汁12克，吉利丁片半片(2.5克)，冷水20克。

　　百香果慕斯馅料百香果果汁120克(含糖)，动物性淡奶油120ML，糖粉20克，吉利丁片1片(5克)，冷水35克。

　　1.准备慕斯底的材料。饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

　　2.黄油切小块，将黄油隔热融化。

　　3.将饼干碎放牛油拌匀。

　　4.将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻。

　　5.把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

　　6.准备奶酪慕斯馅料。(将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化)

　　7.奶酪切小块。

　　8.奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

　　9.然后加入柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。

　　10.吉利丁片冷水泡软，隔水融化，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。

　　11.将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，放入冰箱。

　　12.准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，放冰箱冷藏。

　　13.银杏叶洗净，煮开，晾干。

　　14.将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶

　　15，冷藏4小时以上。漂亮的蛋糕就此诞生了。

　　二、火龙果慕斯蛋糕

　　份量6寸

　　食材蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g

　　火龙果慕斯蛋糕的做法

　　1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右

　　2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份，倒入牛奶

　　3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出，加入白砂糖搅拌均匀，放凉备用

　　4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁

　　5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中(预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用)

　　6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态

　　7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀

　　8、准备好蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具

　　9、取一片蛋糕放入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中

　　10、倒入适量慕斯液，双手端起蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出

　　11、放入另一片蛋糕

　　12、把余下的慕斯液倒入蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具中，双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出

　　13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右，加几滴水放微波炉加热30秒左右取出，加入剩余的火龙果汁拌匀

　　14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕