圆白菜饺子馅做法大全

圆白菜有多个别名，如卷心菜，包菜，洋白菜，莲花菜等等。圆白菜的也是不容忽视，清热去毒，美容祛斑等多重功效。有些人就喜欢用圆白菜做法饺子吃。美味营养丰富，下面就让我们一起动手做起来吧~

          多种圆白菜饺子馅的制作方法大全

　　一、卷心菜猪肉水饺的图解做法

　　主料猪肉300g， 卷心菜5片，姜沫适量， 花椒适量，

　　桂皮适量 ，八角适量，香叶适量 ，生抽适量，　蚝油适量， 糖适量，盐适量

　　辅料面粉适量，水适量，

　　卷心菜猪肉水饺的做法步骤

　　1. 面粉中加入适量水，用筷子边加边搅拌至雪花状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟。

　　2. 将花椒放入碗中，倒入开水，制成花椒水。泡好的花椒捞出不要。

　　3. 猪瘦肉洗净切丁，加入姜沫拌匀。

　　4. 入搅拌机打成肉泥。

　　5. 炒锅中倒入多一点油，放入香叶、八角、桂皮和姜片，用小火慢慢焙出香味，滤出所有香料，留香油备用。

　　6. 卷心菜洗净切点沫，加入少量盐腌出水分挤掉备用。

　　7. 将花椒水分次加入肉馅中，每加一次用筷子顺同一个方向搅拌上劲，再加下次。

　　8. 然后加入卷心菜沫、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，加入香料油拌匀，馅就调好了。

　　9. 面团饧好后揉至光滑。

　　10. 搓成细长条，用刀切成均匀的剂子。

　　11. 擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。

　　12. 取一张饺子皮，取适量馅放在中间，对折饺子皮，捏住中间，从中间往两边提拉出摺子，捏好边缘即可。

　　13. 锅烧滚水，放入饺子煮至浮起捞出装盘，沾醋食用。

　　14. 红油水饺的吃法碗中放入2勺油泼辣子，加入饺子汤，乘上饺子，搅拌即可。火辣辣的赶脚哟!

　　二、圆白菜猪肉馅饺子的做法

　　主料: 包菜(圆白菜)半个; 面粉; 五花肉末500克; 小葱5-6棵; 金针菇一把;

　　辅料: 生抽和老抽少许; 香油; 盐; 饺子馅调料; 料酒;

　　1. 和面，现在天气热，我一般是面粉和清水21(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

　　2. 将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

　　3. 包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

　　4. 把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。

　　5. 案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。

　　6. 烧开一锅水，放入饺子，烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。

　　三、圆白菜鸡蛋素馅饺子

　　用料面粉 适量，鸡蛋 3个，圆白菜 2棵，葱、姜，盐、花椒、油、十三香、鸡精 适量

　　圆白菜鸡蛋素馅饺子的做法

　　面和好后醒一二十分钟

　　醒面的过程中开始拌馅圆白菜切碎，加少许盐，用纱布挤出水(防止包的过程中出水);鸡蛋炒好切碎放入圆白菜中;放葱姜蒜末及各种调味料(喜欢颜色深些的话还可以加点老抽);浇上烧热的花椒油拌匀。馅料就OK了。