河蚌可以吃吗，那要怎么吃
河蚌能不能吃的？其实河蚌是可以吃的哦。河蚌不但可以变着花样吃，还岁人体有清热滋阴，养肝凉血，特别是对女性有很好的作用哦。下面就一起来看看河蚌的家常食谱大全。
关于河蚌的家常食谱做法
一、腊味河蚌豆腐，附河蚌前期处理
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9 克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
主料:河蚌适量,豆腐适量,腊肉适量,
辅料:姜片适量,胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,葱段适量
【腊味河蚌豆腐】附河蚌前期处理的做法步骤
1 河蚌适量，用刀将蚌壳破开后再用刀剃下蚌肉。取下河蚌上部的蚌肌肉，将河蚌的鳃和内脏去净，用刀取下河蚌的下部蚌肌，不要连壳一起丢了。
2 蚌肉入盆后加入适量的盐，用手抓洗，每个蚌肉都要单独用盐搓洗，再换水清洗两次，直至蚌肉干净。
3 白豆腐一块，从中间破开后再切成豆腐块，将豆腐块盛入碗中，加入较多的盐，再倒入80度以上的热水泡上1小时，可使豆腐入味还有去除豆腥味。1小时后滤干水份，备用。
4 腊肉适量，切成厚片备用;厚姜片适量。
5 锅烧热去油，光锅，下入姜片开大火爆香，姜片爆香后下入腊肉一起煸炒，加适量的水一起煸炒，不要把腊肉炒得像干柴。
6 当腊肉的肥肉部分透明，下入河蚌肉大火翻炒，河蚌肉含水量较大，翻炒时一定要炒干，不然腥味较重。炒干后加一勺二锅头酒焖15秒，开盖炒干，烈酒蒸发能带走腥味。
7 一次加够足量的水，盖上盖子大火烧开，蚌肉炒到位了，水开时不会有血末喷出，大火转小火煨3个小时，蚌肉非常不易烂。三小时后下入豆腐，加入适量的盐和胡椒粉，勺背轻推后大火焖煮15分钟，15分钟后豆腐已入味，加入适量的蒸鱼豉油、鸡精和葱段后推均起锅。
8 成品图
二、红烧河蚌的简单做法
主料河蚌一斤，咸菜一包 辅料生抽若干，老抽若干
红烧河蚌的做法步骤
1 河蚌洗干净，放锅中过水下。备用
2 热油，爆炒河蚌。待炒到差不多的时候放入咸菜。
3 倒入生抽和老抽，嗯，不需要加盐味精什么的了。
4 出锅。鲜的一塌糊涂的。
三、鲜炒河蚌的图解做法
主料韭菜200g，河蚌肉500g， 虾仁100g
辅料食用油适量，盐适量，味精适量，料酒适量
1.韭菜择好，洗净，切成5cm左右的小段
2.河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块
3.虾仁洗净，去虾线
4.锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用
5.锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒1分钟，盛盘备用
6.锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下
7.再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟，调入盐、味精等调料即可出锅。
三、爆椒河蚌的制作教程
主料河蚌30个，红椒5个 辅料生姜适量，蒜子6个
爆椒河蚌的做法步骤
1 从河里或市场买来河蚌，最好在水中养两天让它吐脏
2 将河蚌破开把周围肉剃下备用
3 洗净，休息要将里面的脏东西全部剃出，之后还要用开水烫一遍
4 再将烫好的河蚌剪碎，之后的做法与辣椒炒肉相同，相当美味哦，我今天刚做的
河蚌可以吃吗
四、咸排骨豆腐炖河蚌
主料大河蚌三个，咸排骨三块，豆腐一块， 白玉菇一小盒
辅料葱适量，姜适量，蒜瓣适量
咸排骨豆腐炖河蚌的做法步骤
1 准备工作河蚌在超市买的时候由他们收拾干净 回来用盐抓一下冲洗干净 再用擀面棍将河蚌硬的部分敲软入热水焯一下沥水;豆腐先用热水煮过去豆腥味 切小方块沥水;白玉菇去根 洗净待用;咸排骨洗净提前浸泡半天
2 腌排骨选几大块上好的黑猪肉肋排;将盐(按肉重量的7%----8%备好)炒热加入花椒翻炒出香味;趁热均匀地搓在肉的表面 放入缸中 并用东西压着;出水后两天翻动一次 十天左右挂在阴凉处风干;排骨腌制好后将其剁成小块 装入纸袋中方便平时取用 入冰箱冷藏保存;天暖以后 则将其移至冰箱冷冻室保存
3 河蚌肉切大块 热油爆炒 加姜葱、蒜瓣、黄酒去腥气
4 将炒好的蚌肉、咸排骨放入砂锅内并放入姜片
5 加入适量的开水 中火烧开转文火焖半小时后加入白玉菇和豆腐块 再炖半小时
6 起锅前撒葱花和胡椒粉 味道极其鲜美 完全不用再放其它调料老
五、河蚌辣丁
主料河蚌肉750g，辣椒(红和青)400g
河蚌辣丁的做法步骤
1 河蚌开水烫开，掏出肉，剪碎洗净，这个过程费时费力，不断挤揉搓，以手抓不粘，流出水白而不浊为净!
2 姜、蒜切碎，辣椒切丁，备用。