油炸汤圆的做法步骤，怎么炸好吃

中国有一到元宵就有吃汤圆的习惯，还有一起烘焙网小编所在南方的城市，一到给祖宗祭拜扫墓的第一天早上要吃完汤圆再去扫墓。 汤圆是家人围在自家饭桌上完成的，做多了怎么办？家人里就会把汤圆油炸了再吃，甚是美味~那么如何油炸汤圆好吃呢？油炸汤圆的过程中怎样不会裂开又香脆呢？一起烘焙网分享以下几种油炸汤圆的带图解做法及制作技巧。

      图解油炸汤圆的做法大全

　　炸汤圆怎么才能炸脆

　　用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.

　　炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。

　　炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好

　　一、油炸汤圆

　　原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克

　　制作方法

　　1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。

　　2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再 蘸水滚动)。

　　3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防 崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

　　二、油炸汤圆(元宵)

　　用料:汤圆 适量,面包糠 少放，不够再放

　　油炸汤圆(元宵)的做法

　　汤圆煮熟，稍微控干点水分、放微凉。先放一个到面包糠里，让汤圆沾满面包糠。(不要一起放，会黏在一起)

　　油锅加热放汤圆，也是一个一个放进去炸。(注意:汤圆加热可能会爆开，小心溅油)

　　炸至金黄，出锅!盛盘!(这里面就有炸了裂开的)

　　小贴士

　　注意:

　　千万别被油溅到!

　　出锅后外皮凉了，夹心还是很烫的!小心烫口!

　　炸汤圆这种东西，说实话，挺腻的，尤其是黑芝麻的汤圆，里面有油，刚开始吃很好吃，吃多了就更腻了。

　　三、椰蓉炸汤圆

　　主料糯米粉400克 ,冰糖150克,椰蓉50克

　　辅料:油 糕点杯子

　　椰蓉炸汤圆的做法步骤

　　1. 准备好一包水磨糯米粉，400克一包的;

　　2. 清水烧开，放入冰糖;

　　3. 不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水;

　　4. 把糯米粉倒入到一个大碗中;(倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，要留50克给做好的汤圆沾一下)

　　5. 加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀;

　　6. 搅拌好的糯米粉，揉成团;

　　7. 分成小团，揉成汤圆;放在糯米粉上沾一下，预防沾;

　　8. 从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十中即可;

　　9. 热锅倒油，(油量要盖章汤圆，炸的时候才好),用手背试探油的温度，手背感觉到热即可;

　　10. 倒入汤圆，炸，防止粘一起，要不断搅拌,全部微黄即可;(有可能会爆开，注意安全)

　　11. 用一个玻璃碗装好椰蓉;

　　12. 炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可;

　　四、　红糖炸汤圆

　　主料:汤圆粉 ,水,红糖 ,油适量

　　红糖炸汤圆的做法步骤

　　1. 将汤圆粉加水揉成团，搓成小长条。与此，锅中加入大量食用油，等待油热

　　2. 油热后放入汤圆条，炸一分钟左右，用筷子进行翻面

　　3. 将汤圆炸至微微的金黄色，然后关火，静置一分钟左右