鲜海参的做法大全家常，怎么处理怎么吃

 我们都知道吃海参可以提高人体免疫力，健脑益智等多中好处，关于海参的吃法也有多种方法，一般都是用来煲汤喝。那么你知道如何食用鲜海参，鲜海参的怎么吃更“鲜”？又该怎么处理呢？随一起烘焙网小编一起往下了解吧~

           家常鲜海参的处理方法及食谱做法介绍

　　一、新鲜海参如何泡发

　　新鲜海参捕捞上后，必须进行初加工。去掉内脏

　　在大锅里进行熬煮，然后会缩小，变成硬硬的，这样子海参就不会化掉

　　把初加工好的海参放入冷冻室冷冻一天拿出泡在纯净凉水一天。然后用老式高压锅压制。刺气后，打转，开始响，计时四分钟自然放压即可。凉透。

　　冰凉纯净水泡发三天，每天一换水，有冰块加冰更好

　　二、干捞活海参

　　主料活胶东参1500克，金华火腿50克，杏鲍菇、水发珧柱各150克，上汤、盐、味精、葱油各适量

　　做法

    1、将海参去内脏洗净，烫透，放冰水中泡发24小时，切成丝。珧柱和火腿蒸熟，改刀成细丝，加入上汤、盐，蒸入味。

　　2、杏鲍菇用上汤焯透，切丝，煸炒入味，放入盛器中垫底。海参丝加上汤、盐煸炒入味，摆在杏鲍菇上，其上放蒸好的火腿肠和珧柱丝。

　　3、将上汤调味，一同上桌即可。

　　荤素搭配合理，口感爽脆，营养丰富。

　　三、酥炸活海参

　　材料活海参10只，五花肉粒200克，西芹粒30克，威化纸10张，葱、姜、色拉油、花生油、盐、味精、鸡粉、酱油、脆皮糊各适量

　　做法

　　1、活海参用高压锅压25分钟，取出后放冰水中冰镇2天，开肚去肠备用。

　　2、五花肉粒、西芹粒、葱末、姜末拌匀，加适量酱油、味精、盐、鸡粉、花生油腌制10分钟。

　　3、将腌制好的五花肉酿入海参中，用威化纸包好，挂脆皮糊炸熟，装盘，点缀盘饰即成。

　　特点

　　酥脆滑嫩，香味浓郁。

　　平常吃海参的好处和禁忌

　　1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

　　2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

　　3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

　　4、增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

　　5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

　　6、海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。

　　7、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

　　四、如何生拌活海参

　　用料

　　活海参 4只，小杭椒 6、7个，小红朝天椒 3、4个，大蒜 3、4瓣，葱、香菜 少许

　　盐、糖、米醋、生抽、蘑菇精、辣根 各少许

　　生拌活海参的做法

　　活海参洗干净 从一头的小孔用剪刀✂️剪到另一头 掏出内脏 剪去牙的部分 清洗后用盐水泡一会儿捞出 切成薄片(不要太薄3、4mm后左右)

　　切好海参后放倒滚开水里烫30秒左右马上捞出

　　立马放到带冰块的冷水中