银芽菠菜最正宗的做法 家常银芽菠菜的做法

春分春天中间的一天

冬天的寒冷慢慢退去

天气的温度渐渐转暖

万物生发的季节

豆芽菜清热去火

菠菜补铁增进肠胃蠕动

补充膳食纤维

不解馋健康

大鱼大肉的空当

适当加点绿色

又一个春天开始了。

银芽菠菜食材介绍

豆芽菜适量，菠菜适量，食盐3g，白糖3g，花椒5g，米醋5g，

银芽菠菜的做法步骤

1、豆芽菜泡水洗净。

2、菠菜洗净控水备用。

3、菠菜焯一水，捞出备用。

4、炒锅烧热，放入花椒煸香。

5、快速放入豆芽菜煸炒，倒入米醋。

6、快速放入菠菜一起煸炒，依次放入盐，糖，起锅装盘。

小窍门

1、豆芽菜入炒锅，迅速放醋，放盐，再放入焯好水的菠菜一起煸炒，记住要迅速；

2、豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1.5分钟为宜；

3、花椒如何煸炒，油烧热，8.9分热，直接放入花椒，变黑即可；

4、菠菜焯水很重要，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性草酸钙，草酸钙妨碍人体对钙的吸收。为了预防结石和人体对钙的吸收，菠菜经过水焯以后，大部分的草酸可以释放出，水倒掉，凉拌或炒，可在一定程度上减少草酸的破坏作用。