古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法步骤

材料蛋白 6 个，糖 60 克。

蛋黄 6 个，鲜奶 60 克，色拉油 75 克，盐 1 克，蛋糕粉 90 克，柠檬汁或白醋几滴。

做法

1. 色拉油放入微波炉高火 1.5 分钟。

2. 取出把过筛后的蛋糕粉放入拌匀。

3. 鲜奶倒入搅匀。

4. 蛋黄分 2 次放入拌匀。

5. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器低速打成大泡状，加第一次白糖转中速搅打。

6. 白糖分 3 次加入，一次加白糖时转低速打成干性发泡。

7.?取 1/3 蛋白糊放入蛋黄糊里拌匀。

2. 再倒回蛋白糊里，用切拌的方式拌匀。

3. 蛋糕模用烘培纸垫好，把蛋糕糊倒入，震去气泡。

4. 取大点的烤盘加适量温水，蛋糕模放在中间，放入提前预热的烤箱里。

5. 烤箱上火 130 度，下火 140 度，烤 60 分钟。

6. 烤好的蛋糕取出撕掉烘培纸放凉。