凉拌折耳根怎么做 凉拌折耳根的做法

这道菜，在重庆这道凉菜可谓是家喻户晓，夜啤酒大排档都少不了它，折耳根学名鱼腥草，所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。

凉拌折耳根食材介绍

折耳根300克，生抽2勺，花椒面适量，油辣子1勺，葵花油适量，芝麻油一勺，白糖1勺，

凉拌折耳根的做法步骤

1、野折耳根。

2、取叶径部分，用水冲洗。

3、有部分根须泥土需洗净。

4、去掉根须泥土。

5、放入一个稍大的碗里。

6、加入食盐味精。

7、加入花椒面。

8、加入油辣子。

9、加入一勺香油。

10、加入一勺醋和生抽。

11、加入一勺葵花油。

12、加入一勺芝麻油。

13、装盘，酸辣爽口，一口一新鲜，爱吃这味道的就会知道多美味。

小窍门

1、老叶需去掉，洗的时候一根根的清洗不要揉搓。

2、根部须根去除干净。

3、根据个人口味增减调料。