蘸水儿菜最正宗的做法 家常蘸水儿菜的做法

儿菜我们这里市场这几年才有卖的，前一阵子去早市看见15一斤，感觉有点贵没买，这两天降价了，基本在7~8元一斤了，赶紧买了点做蘸水儿菜吃吃。可能在产地的朋友们觉得这个价格还是有点高，没办法我们北方的菜从南方运输过来，再经过倒手各种费用，价格自然就高一大截了。你们那里儿菜都多少钱一斤？

蘸水儿菜食材介绍

儿菜3小颗，蚝油适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，辣椒油适量，小米椒适量，芝麻油适量，大蒜适量，

蘸水儿菜的做法步骤

1、儿菜清洗干净后先对切，然后再切成小块。

2、半头大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

3、加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油，搅拌均匀，蘸水就做好了。

4、煮锅烧热水，下入儿菜，开锅后煮1~2分钟，然后捞出过冷水。

5、非常简单的蘸水儿菜就做好了。

6、成品图。

小窍门

关于蘸水的比例，根据自己口味调整吧。我一般是生抽香醋蚝油为210.5，然后白糖少许、小米椒、芝麻油和辣椒油、蒜泥混合均匀。