怎么做荞麦搅团最好吃 荞麦搅团怎么做好吃

陕西美食荞麦搅团！是由荞麦面和小麦面粉加水，制作成的一种可口食物，可为菜亦可为主食！劲道爽滑，配以红油醋汁，青翠欲滴的香菜绿葱，让人欲罢不能！无论是温度渐暖的春天还是寒气逼人的隆冬，一碗凉拌或汤食的搅团，足以让人神清气爽，回味无穷！

荞麦搅团食材介绍

荞麦面粉适量，小麦面粉适量，水适量，小葱适量，香菜适量，蒜适量，小尖椒适量，油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，油泼辣子适量，姜粉适量，

荞麦搅团的做法步骤

1、荞麦面粉和小麦面粉1:1的比例。

2、加水调制糊状。

3、稠度如图即可。

4、一个方向搅拌均匀，无颗粒即可，醒制半小时。

5、高压锅入水煮沸，做搅团高压锅锅底厚不一糊锅，全程不用盖锅盖。

6、缓缓加入面糊。

7、一个方向搅拌上劲。

8、大火煮开转小火慢煮，全程一直搅动，不能糊底影响口感。

9、做搅团是个体力活，为了一口美味，我也是拼了！四十分钟后关火，香气已袭来。

10、盘子抹油以便食用时好取。

11、盛出入盘，待放凉。

12、漂亮极了！

13、葱，香菜，油，盐，生抽，醋，油泼辣子，姜粉，调制一份红油酸汤口。

14、彻底凉透后改刀可凉拌，风味独具一格。

15、调一个加蒜泥的料汁碗淋上即可！小葱一定用热油爆香。

16、汤食，凉拌都很棒呢。

小窍门

汤食不用改刀，凉拌改刀时可给刀上蘸水，以防粘连！祝您愉快！