茭白肉丝炒年糕

茭白肉丝炒年糕的做法步骤

主料

年糕120g 瘦肉100g 茭白200g

辅料

油适量 盐适量 青椒40g 胡萝卜40g 生抽5ml 胡椒粉适量 白砂糖适量 淀粉适量

1.备好主材年糕、茭白和瘦肉

2.年糕切片；茭白、青椒、胡萝卜切丝；瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。

3.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。注肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。

4.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。

5.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。

6.炒到变色后加盐调味。

7.再浇上一勺高汤。

8.而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。

9.再将年糕码摆在茭白肉丝上面。

10.盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。

11.揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了。

12.成品欣赏

13.成品欣赏