家庭版肉夹馍

家庭版肉夹馍的做法步骤

主料

普通面粉300g 温水180g 酵母3g 五花肉或后腿肉500g左右 葱、姜、花椒、八椒（炖肉用）适量 冰糖（炖肉用）13g左右 生抽、老抽、盐（炖肉用）适量 木耳6朵 白煮蛋8个 青辣椒2个

1.五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）

2.切大块

3.放开水中煮一会，把水倒掉，冲洗干净。放入高压锅，重新倒入干净水刚没过肉就可以。

4.放几个白煮蛋，跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火，不要开盖，闷一夜味道更香。（老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿）

5.放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等，我家有孩子不愿放太多大料就简单点，味道也很棒。

6.水不用太多，不太能漫过肉就可以了，我这次水加的有点多。

7.面粉加酵母和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发，不然第2天早上就发太大了）

8.发酵好的面团。

9.揉成光滑，平均分成6个小面团。

10.取一个小面团擀成牛舌状

11.由上至下卷起来

12.竖起来

13.摁扁

14.擀成小圆饼，醒发10来分钟。

15.电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼，要常翻面，烙到两面金黄。（我用饼铛大约用7分钟）

16.肉蛋煮好的样子。

17.按自己喜好放青辣椒或香菜，加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎，饼从侧面切开，别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃，有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃，这都随意了。

18.美味的肉夹馍做好了，开吃了！

19.美味的早餐，是不是很诱人呢。