全州红油米粉怎么做好吃 全州红油米粉的家常做

相传，全州大孝子唐国忠见老母亲得病，进食困难，他立即焚香求助嫦娥。嫦娥教他用全州“三辣”（辣椒、生姜、大蒜）做驱寒食物，并熬制红油配米粉，美食让老人家胃口大开，连吃数碗，病奇迹般好了。自此，红油米粉在全州广为流传。

全州红油米粉食材介绍

干米粉150克，黄豆40克，浓汤宝一块，瘦肉100克，红油适量，葱花适量，

全州红油米粉的做法步骤

1、所有的材料准备好。

2、黄豆用热水泡涨。

3、黄豆泡发成圆润的小豆子。

4、砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时。

5、猪肉剁成肉泥。

6、米粉用冷水泡涨。

7、煮黄豆时注意观察添加水份。

8、黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了。

9、再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起。

10、黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果。

11、米粉泡好的样子。

12、把米粉放入开水里煮几分钟。

13、用筷子挑起米粉是软的就可以关火了。

14、米粉捞出来过凉水。

15、用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤。

16、淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了。

小窍门

1.如果没有浓汤宝，就买一点排骨慢慢的熬2个小时，熬出精华

2.煮黄豆可以用高压锅，比较省时

3.咸度根据口味灵活调整