凉拌野菜怎么做 凉拌野菜的做法

灰菜是一年生草本植物，采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

凉拌野菜食材介绍

灰菜250g，蒜三瓣，花椒适量，生抽1匙，米醋1匙，盐1g，鸡粉1g，香油1匙，枸杞适量，白糖适量，

凉拌野菜的做法步骤

1、昨天刚摘的野生灰菜，洗干净焯水。

2、焯水后过水保持颜色翠绿。

3、攥干水分，改力切小点。

4、大蒜去皮切末。

5、蒜蓉氧化十分钟左右功效最好。

6、锅里放油，凉油下花椒粒，煸岀香味。

7、切好的菜放大点的容器里(好搅拌)，放上蒜末，待油温七八成热时泼在蒜末上。然后放所有调料拌匀。

8、装盘。